魔鬼食物蛋糕加薄荷糖霜

对于工作量来说，这是很好的，但在方向上肯定需要一些帮助。我可能会再做一次，但要做以下调整:1)保持甘纳许冷，而不是室温，在尝试涂上白巧克力奶油层之前，要么冷藏(30分钟)，要么冷冻(10分钟)。如果你不这样做，滑动绝对是一个问题!2)在双层锅炉中制作糖霜——它会更快，因此对你的搅拌手来说更容易。当它达到缎带阶段，然后转移到混合器。3)减少白巧克力奶油的数量——它可以制作8-10杯，而在制作过程中你只需要6杯。4)减少白巧克力奶油中的薄荷味——我同意其他评论者的意见，他们说它很甜，这没关系，但你几乎尝不出巧克力的味道，因为它需要所有的提取物。5)食用前至少要冷藏2小时。6)不要尝试使用蛋糕圆顶-它们不够高，加上糖霜层，无论如何都没有空间放置顶部(在两侧)。最后，确保你有足够的时间来做这个——这不是一个你在一两个小时内就能做好的蛋糕(我经常烤，花了我大约三个小时)，而且你在组装它的时候需要耐心。

• vandenbsm

• 钱德勒,阿兹

• 2/15/2015

警告:评级有偏差。有人发表了18次相同的评论。被警告。当我男朋友说:“哇，这糖太多了”的那一刻，我们就应该看到灾难即将来临。我们决定做这个蛋糕作为一个有趣的节日项目，它很有趣……我们花了整整6个小时在厨房里制作这个怪物(不可否认的是，在这一切冷却的时候，我们休息了一下，烤了一些饼干)。最后，每一样东西——蛋糕、甘纳许、奶油和糖霜——都太甜了。当它们放在一起时，它们构成了巴比伦城墙水平上的建筑灾难。一层又一层从蛋糕架上滑到桌子上，最终变成两种独立的烘焙食品，其中一种是小蛋糕。我们要提醒任何决定制作这种蛋糕的人，要么a)根据你对多层蛋糕的广泛经验自由地改变食谱，要么b)阅读重复帖子之前的评论。 Option b will probably dissuade you and encourage you to look elsewhere for a Christmas recipe.

• batterboys

• 12/16/2013

绝对美味!美味、浓郁的巧克力蛋糕。这是相当多的工作，但在一个特殊的场合是值得的。

• czkathy

• 密苏里州圣路易斯

• 2/14/2013

为读书俱乐部做了这个蛋糕。它既美味又令人印象深刻。我照着食谱做的，一点也不改。我想说的唯一一件事就是你需要准备——我提前两天就开始准备了——这不是最后一刻才做的甜点，但很值得花时间。

• 匿名

• 罗彻斯特小姐

• 11/2/2012

我做了这个很棒的蛋糕，而且很喜欢。我确实改变了一些简单的东西。我在白巧克力奶油里少放了半茶匙薄荷，也少放了半杯奶油。切它很痛苦。因为鲜奶油很松，但除此之外，它很受欢迎!我给一个17岁的孩子做了生日蛋糕，每个人都狼吞虎咽地吃了下去。多漂亮的蛋糕啊。谢谢你的美味食谱。

• jazzy45

• 华盛顿

• 4/29/2012

这个蛋糕很好，但是做了很多工作。我应该在做之前再看一遍评论——我确实认为薄荷味太浓了，我更喜欢不加薄荷的白巧克力奶油，而且蛋糕有点易碎——也许有人建议加点蛋黄酱会有帮助。我用搅拌器在炉子上加热糖/蛋清混合物，不到5分钟就达到了棉花糖奶油的稠度，然后把碗移到我的厨具上，它就变松了。将保留部分食谱，但不会再按照印刷的方式制作。

• lchasson

• 意大利米兰

• 4/9/2012

我为我的晚餐俱乐部的圣诞聚会做了这个蛋糕——结果很漂亮，尝起来很好吃。这是一个有点劳动密集型的食谱，但非常值得投入时间和精力。在阅读了一些评论后，我将薄荷提取物的用量减半，并使用了一种不同的配方来制作棉花糖糖霜(我找到了一种使用棉花糖绒毛作为基础来制作糖霜的配方——非常简单)。我一定会在一个特殊的场合再做一次!

• 匿名

• 维吉尼亚州

• 12/10/2011

me09798 -我们想知道为什么是一场灾难?是味道不好，还是没有混合好?糖霜起作用了，蛋糕却没有?来吧，帮帮我们!:)

• rjesak

• 5/6/2011

我是一个非常有经验的面包师，我说这个蛋糕是一个灾难

• me09798

• 科德角

• 2/3/2011

我刚在《烹饪的乐趣》中读到这种糖霜，叫做煮白糖霜。他们建议先把糖浆煮熟，然后用勺子把糖浆搅拌成粗线，慢慢滴入蛋清中。上面说这能在搅拌的过程中使蛋清煮熟。我不知道这是否会比这个食谱中描述的组合方法更可靠，但这个版本似乎确实让很多人失望。

• jklawrence

• 1/11/2011

我只是在做糖霜，因为我女儿想要香草蛋糕加薄荷糖霜。我和很多人都遇到过同样的问题——我的设备不适合做糖霜。在沸水上用手搅拌20分钟后，我得到了棉花糖般的稠度。然后我用手动搅拌器把它调高，这完全破坏了糖霜的稠度，使它变成了液体。试图通过手工混合来恢复它的活力并没有奏效。这似乎是浪费。我怀疑用手动搅拌器做这个食谱有一些问题——如果你有一个食谱中描述的标准搅拌器，它可能是使它工作的方式。把水排除在外可能也有帮助。与此同时，我得想办法用别的方法把它变成糖霜。如果你喜欢薄荷肉饼的味道，它至少尝起来很棒，因为它实际上只是薄荷和糖。

• jklawrence

• 英国布里斯托尔

• 1/11/2011

太好了!如果你遵循其他的一些建议。首先，一定要用足够大的锅。9寸圆，2寸高。这个蛋糕食谱需要很多面糊。铺上羊皮纸，用pam喷一下。我把它们放在巧克力酱和白巧克力奶油之后的冰箱里。我甚至没有费心去做薄荷糖霜，而是做了一个生奶油糖霜，也有奶油奶酪和香草糖霜。将再次def。

• Lcolern

• buffaloNY

• 11/12/2010

这个蛋糕非常棒，尤其是做了一些修改之后。首先，用羊皮纸在蛋糕盘的底部铺上线，因为如果你不这样做，蛋糕就会粘在上面。我建议在蛋糕混合物中加入1/4杯油或蛋黄酱。否则它就有点太脆了。(不一定是干的;易碎的)。在切蛋糕和叠蛋糕之前，先把它冷藏起来，以免碎掉。我发现，组装蛋糕而不让它塌陷(就像我第一次做的那样)的最成功方法是:在三块蛋糕上分别涂上巧克力甘纳许，然后冷藏。当甘纳许凝固后，加入白巧克力奶油。再次冷藏约1-2小时。 Now you can stake all four pieces successfully. FINALLY, I recommend using a vanilla buttercream for the icing OR simply making more white chocolate cream for the icing. The marshmallow frosting takes about 4 times as long to make as the recipe indicates and it just isn't good. It's a bit of a misfit too--the rest of the cake is so rich and luxurious. The marshmallow frosting is just "blah" in comparison and detracts from the cake's grandeur.

• maggardt

• 布莱顿,密歇根州

• 9/14/2010

这些评论对我帮助很大。我一直都有薄荷味的东西，当我看到这个，我必须真的完成评论，这样我就不会犯一个可怕的错误，浪费金钱和时间。谢谢你分享这些评论。真的很感激:)

• bzcookin

• 西哈特福德，康涅狄格州

• 7/10/2010

这对我来说很好。我的家人都很喜欢。在我写这本书之前，我读了一些评论，所以当它出版的时候，我感到非常惊喜。然而，这个蛋糕不适合新手，因为它制作起来相当昂贵，相当耗时，如果你不习惯“排除故障”，那么它可能会完全搞砸。我同意其他人的观点，第一个关键是在每次涂上新的糖霜后冷却。我在三层上都涂上甘纳许，冷却三层，然后涂上奶油，冷却三层，然后堆叠起来。然后我把蛋糕冷藏起来，做糖霜。我花了超过9分钟的时间才得到“带状”的稠度，大约20分钟左右。但结果很好。

• i_like_pie

• 12/30/2009