至少提前两天开始制作格拉松(酱汁也可以提前准备，在派对当天只留下快速组装)。怎么喝:香槟(或起泡酒)是一种经典的开胃酒，搭配三文鱼的微甜芥末酱和红酒都很好鹅肝酱和奶油蛋．
成分
做4份
渍鲑鱼片
酱汁
渍鲑鱼片:
步骤1
在小煎锅中用中高火加热所有胡椒粒和香菜籽，直到香料散发出香味，种子轻微跳动，经常摇晃煎锅，大约2分钟。用研杵在研钵中粉碎香料或转移到工作面上，用厨房毛巾(不是毛巾布)覆盖，用木槌或重锅底部粉碎。将香料放入小碗中。加入盐和糖。
步骤2
用锋利的小刀在鲑鱼皮上戳12个小洞。将1/3的香料混合物涂抹在皮肤上。在7x7x2英寸或8x8x2英寸的玻璃烤盘底部撒上1/3杯切碎的莳萝。将鲑鱼皮朝下放在莳萝上。将剩余的香料混合物涂抹在鲑鱼的顶部。将2/3杯切碎的莳萝压在三文鱼上。盖上保鲜膜，直接压在鱼上。把盘子或另一个平底锅放在塑料上面。把沉重的罐头放在盘子里。冷藏2 - 3天。
酱汁:
步骤3
将芥末和醋放入小碗中搅拌均匀。逐渐加入油。加入切碎的莳萝和盐搅拌。用黑胡椒调味。(酱汁可以提前3天做好。盖上盖子，放凉。)
步骤4
将香料和莳萝从鲑鱼的两面刮去(会留下一些香料混合物)。用长而薄的刀把三文鱼从鱼片顶部向鱼皮方向以45度角对角线切成薄片。
步骤5
把烤面包放在大拼盘上;上面放上三文鱼片、酱汁和莳萝。
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评论(27)
回到顶部这是一种很好的香草酱，但如果你想要更正宗的瑞典风味，可以这样做:省略香菜，用50/50的糖和盐，但不要太多，只使用粗碎的白胡椒粉。我总是在香料摩擦中加入一些磨碎的柠檬皮，但这不是老派的做法。但不要弄乱酱汁，它很棒。
annapanna
SwedenSwedenStockholm、瑞典
3/22/2017
多年前，我在Bon Appetit上找到了这个食谱，并取得了很好的效果。当我搬家时，我扔掉了我的《好胃口》系列，从那以后我一直非常后悔。谢谢你张贴这个食谱。我以为我的食谱盒里有一份，如果我对格拉松赞不绝口，却被一份平庸的食谱困住了，我会觉得自己很愚蠢。在我看来，香菜是一种关键的成分，可以增加味道的深度(而不是更咸的刺身味道)，但味蕾想要什么就有什么。
chynakatsun
新泽西北部
8/27/2016
我喜欢这个食谱。我们用甜菜根做了类似的东西。非常美味，颜色令人难以置信:http://www.youtube.com/watch?v=cAm6x6R8V4o
TusharNijWij
伦敦
1/16/2014
这个食谱既简单又棒。我丈夫喜欢熏鲑鱼，他说这是他吃过的最好的熏鲑鱼之一。食谱非常简单，几乎不需要准备时间。我同时做了两份鱼片，其中一份是腌了2天后吃的，另一份是腌了3天后吃的，我看不出味道和口感有什么不同。
charbamba
萨克拉门托,
11/13/2013
这是一道很简单却很美味的食谱。上次我做这个的时候，一个讨厌鱼的客人又来了第三次和第四次，半年后还在谈论它。这是个很棒的食谱。
avokeefe
缅因州
6/30/2013
绝对是我的最爱。
匿名
多伦多的CDN。
9/30/2012
惊人的!我还吃了很多格拉弗克斯!
nfawcett
12/14/2011
很神奇的。很容易做，优雅的开胃菜。我在上次晚宴上用饼干做的开胃小食。我丈夫认为供应生鱼是一种冒险，但所有的客人都喜欢它!食谱做了很多，我做了30个，剩下3-4盎司，所以我可以再做一打。我还剩下大约3盎司的酱汁。
匿名
纽约州沃克谷
11/7/2011
令人难以置信的!我们买了一块铜河，非常喜欢这个食谱。我丈夫说所有的鲑鱼都必须用这种酱。我把它放在一些甲壳上，加上一些刺山柑和切碎的红洋葱，再加上酱汁和莳萝，我们最高兴了。
匿名
佩森，美国亚利桑那州
6/11/2011
我真想知道……把香菜放这里是谁的主意?今晚我也做了类似的食谱，没有香菜，但加了橘子皮。我要尝尝芥末酱。香菜? !
SarahInMinneapolis
4/28/2011
很棒的食谱，超级简单。我用养殖的大西洋鲑鱼和野生阿拉斯加红鲑鱼做了这个。这两种鲑鱼都很好吃，但野生红鲑鱼的味道和口感都要好得多。这个食谱绝对值得珍藏!
mcgmcmulli
索科罗,纳米
9/21/2010
好渍鲑鱼片。我在混合物中加入了一汤匙伏特加。我建议至少48小时，最好是72小时腌制，不要省略酱汁。我手头没有蜂蜜芥末，所以我用了第戎，加了一汤匙蜂蜜。
SLocascio1
纽约市
8/11/2009
加酱汁的绝佳配方。按照建议，我还用了2汤匙伏特加作为腌料:因为我没有做过没有伏特加的东西，所以我不知道这是否有什么不同。我用的是有机鲑鱼，它又紧又嫩，得到了晚宴上14个人的好评。
ParisAlex
6/22/2009
太简单了，太棒了，我用了茴香，因为我找不到新鲜的莳萝，太完美了
sigiwi
新西兰
1/3/2009
这是一道很棒的菜。它很容易做，而且食谱本身也是完美的。我得到了好评如潮。我一定会再来的。
jhntaylor
世外桃源,
1/2/2009
