成分
是6
茄子:
2个大茄子，去皮，纵向切1/2英寸厚
2-3汤匙水
2个中等大小的红灯笼椒，去籽，粗切
1个中等大小的洋葱，粗切
一杯切碎的胡萝卜
半杯切碎的芹菜
4瓣蒜
8盎司嫩菠菜
无盐调味料混合，根据口味调整，或1汤匙福尔曼博士的VegiZest
一杯煮熟的藜麦、卡麦、大麦、斯佩尔特小麦或糙米
2杯无盐或低钠意大利面酱
3盎司非乳制，切碎的马苏里拉奶酪
松子罗梅斯科酱:
半杯洋葱，切碎
2瓣蒜，切碎
1/2个番茄，切碎
一茶匙辣椒粉
半杯烤红辣椒
2汤匙水
2汤匙松子(见注)
两汤匙营养酵母
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在不粘锅上轻轻涂上油。将茄子平铺在平底锅中。烤大约20分钟，或者直到茄子足够柔软，可以很容易地卷起来。备用。
步骤2
在一个大锅里加热2汤匙水，加入甜椒、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，煎至变软，如果需要的话可以加点水。加入菠菜和VegiZest或其他无盐调味料，煮至菠菜枯萎。加入煮熟的藜麦。
步骤3
转移到搅拌碗中。加入2-3汤匙意大利面酱和所有切碎的奶酪。在烤盘里抹上1/4杯意大利面酱。在每个茄子片上放一些蔬菜混合物，卷起来，放在锅里。把剩下的酱汁倒在茄子卷上。烤20分钟，直到加热。
步骤4
制作罗马辣酱时，将洋葱、大蒜和西红柿放入少许水或白葡萄酒中炒至洋葱半透明，加入辣椒粉，再炒一分钟。把洋葱混合物和其他原料一起放入强力搅拌器，搅拌成糊状。茄子上碟时淋上少许罗马酱汁。
请注意
如果有的话，使用地中海松子。生杏仁也可以代替。
从吃到生活食谱:200美味的营养丰富的食谱快速和持续的减肥，逆转疾病，和终身健康manbetx苹果下载©2013 by Joel Fuhrman, M.D.经哈珀柯林斯出版社许可转载。购买完整的书从哈珀柯林斯或从亚马逊．
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评论(2)
回到顶部它非常好，但不值得所有的工作。茄子很硬，如果以前烤过会更好。它有一种奇怪的质地，但味道很好。
匿名
波特兰,或
3/8/2021
这不是一个快速的准备，但值得花时间。从洗完农产品到摆上餐桌总共需要2个小时。美味又令人满意。做了一些改变:我们不是素食主义者，所以我用了8盎司的水牛马苏里拉奶酪，一半在里面，一半在上面。没有添加营养酵母，因为我的杂货店里没有。我还在馅料和罗梅斯科酱中加入了两倍的大蒜，并在藜麦煮水中加入了一撮盐和3瓣蒜。它能做很多馅料!我有两个中等大小的茄子，完全可以填满第三个。
匿名
蒙大拿
7/14/2020
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
今晚晚餐的33种素食意大利面食manbetx苹果下载谱
再加上我们最爱的无肉面。 -
我们最喜欢的45种松子食谱manbetx苹果下载
是的，香蒜沙司很棒，但松子也为许多其他菜肴增添了丰富的黄油。以下是我们最喜欢的一些。
