蔬菜
尽管我很喜欢塔博勒沙拉，但对我来说，脂肪沙拉更有活力，而且制作时间更短，适应性更强。这是一种你在黎巴嫩各地都会遇到的fatatth，但在任何家庭或餐馆，你都会注意到细微的变化，这取决于季节或厨师的口味。你可以油炸或烤皮塔面包丁，这让沙拉有了独特的特色;炸面包会更好吃，但烤面包显然更健康。当番茄过季时，我喜欢用樱桃番茄或葡萄番茄代替，因为它们可能更多汁，更美味。如果你能找到马齿苋，就用它(一杯或两杯，切碎);它增加了真实性和辛辣的口感。
成分
4至6人享用
3个小皮塔饼
1/2杯植物油用于煎炸(可选)
2个番茄，切丁(或1品脱圣女果，切半)
1个或两个小黄瓜，切丁
1杯葱花，切碎
一杯青椒，切丁
3个萝卜，切成薄片，成半圆形
1个长叶莴苣头，撕成小块
3/4杯欧芹，切碎
一杯半橄榄油
一杯鲜榨柠檬汁
6瓣蒜，压碎
1/2杯漆树
一杯新鲜薄荷，切碎
盐和胡椒粉调味
步骤1
1.把面包撕成小块(大约1英寸见方)。用中火加热植物油，将面包块煎至金黄酥脆，然后放在铺有纸巾的盘子上沥干;或者你可以烤皮塔饼而不是油炸。
步骤2
2.把蔬菜、生菜、欧芹和面包片放在一个大碗里，搅拌均匀。
步骤3
3.将橄榄油和柠檬汁搅拌均匀，加入大蒜、漆树、薄荷、盐和胡椒粉调味。
步骤4
4.把调味汁倒在沙拉上，彻底搅拌。
转载已获授权茉莉花与火:贝鲁特苦乐参半的一年作者:Salma Abdelnour。版权所有©2012 by Salma Abdelnour。由兰登书屋旗下的皇冠出版集团出版。版权所有。未经出版商书面许可，本节选的任何部分不得转载或转载萨尔玛度琪明她是纽约的作家和编辑。她一直是美食与美酒的美食编辑哦，奥普拉杂志的餐厅编辑Time Out New York
