快速蔬菜马萨曼咖喱

步骤1

开放一个13.5盎司。罐装无糖椰奶(不要摇晃)舀约4汤匙。从上面取下椰子奶油，放入小荷兰烤箱或大炖锅中。添加3 - 4汤匙。泰国红咖喱酱，这取决于你对热量的偏好1汤匙。植物油用中高火煮，不断搅拌，直到香味和脂肪分离(表面应该有微小的油粒)，大约1分钟。

步骤2

添加1个大洋葱，纵向切成1英寸厚，½个小冬南瓜(约8盎司)，去皮，切成1英寸(约2杯)，1个大红薯(约8盎司)，去皮，切成1寸(约2杯)，3个中等大小的胡萝卜，去皮，切成1英寸(约1¾杯)，1汤匙。加1.5茶匙。浅红糖或深红糖，4茶匙。鱼酱，两根3英寸的肉桂棒或1茶匙。地面肉桂，2个全八角，剩余椰奶倒入锅中;搅拌均匀。倒在低钠蔬菜或鸡汤或水如果需要，直到液体与固体的顶部齐平。煮至沸腾，然后转小火。盖上锅盖，煮10分钟。

步骤3

与此同时,烤面包三分之一杯无盐干烤花生在一个干燥的小煎锅中，用中火，经常搅拌，直到金黄，5-7分钟。转移到盘子里。

步骤4

揭开锅盖，混合进去1个中等大小的苹果，洗净，去核，切成半英寸的小块，确保它被淹没;如果需要，可以加入更多的肉汤或水。把火调到中高，把咖喱煮开，然后关火，盖上锅盖。把咖喱放在锅里，直到蔬菜变软，苹果很容易被削皮刀的尖端刺穿，各种味道都融合在一起，大约15分钟。

步骤5

尝一下咖喱味，如果需要的话，可以加点红糖和/或鱼露;你想要咸、甜、酸的平衡。捞出肉桂条和八角豆荚，弃之不用。在咖喱上放上保留的花生香米．