羊乳酪配小萝卜

2015年3月31日

约翰·克尼克摄

尽管与任何新鲜蔬菜搭配都很好，但这款口感爽口、奶油味浓郁的羊乳酪蘸酱，加上一点酪乳，与酥脆的春天萝卜搭配起来更是绝配。就像上面的组合一样，盐和脂肪使生萝卜的热量变得柔和。自从米勒联合公司开业以来，小数点农场的奶酪匠玛丽·里格登每周都会给我们送来羊奶羊乳酪。如果你有一个当地的农贸市场出售新鲜奶酪，首先在那里寻找高质量的羊乳酪。我喜欢用粉色、紫色或红色的小萝卜来做这个蘸酱。

成分

一杯乳酪混合物

8盎司羊奶羊奶酪，最好是盐水

1/4到1/2杯酪乳

半茶匙海盐片

半茶匙现磨黑胡椒

最后用特级初榨橄榄油

萝卜和其他蔬菜蘸料

在一个中等大小的碗里，把羊乳酪弄碎。用硬打蛋器先把羊乳酪搅匀，然后每次加入一汤匙酪乳，直到混合物变得光滑，像奶油一样浓稠。把混合物舀进一个小碗里，上面撒上海盐片、黑胡椒和橄榄油。与生萝卜或其他生蔬菜一起食用。

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简单又好吃，我想下次我会用稀一点的(我用了1/4 c的酪乳)，感觉味道有点集中。萝卜的味道很浓，我觉得用黄瓜之类的温和点的东西会更好。我还吃了胡萝卜，因为它们的甜味很好。你可以用它做很多不同的方向。加在汉堡上一定很棒。我也会尝试加入一些香料，但这样做很简单，也很美味。我没有加任何盐，因为品尝后觉得它已经足够咸了。
- adriennewright
- 弗吉尼亚州阿灵顿
- 8/7/2015