把黄瓜想象成一种脆辣的调味料，不知何故让炸鱼更美味。
成分
4份
芫荽叶油:
鱼和装配:
步骤1
将香菜放入一锅沸盐水中煮至变干，大约20秒。将香菜沥干，放入一碗冰水中。在水里甩来甩去降温。沥干水分，然后用手从草药中挤出多余的液体。
步骤2
加入香菜、姜和2汤匙。在搅拌器里加水，直到搅拌均匀。随着电机的运转，逐渐注入油，搅拌均匀。将香菜油通过细网筛滤入小碗中;丢弃任何固体。将酸橙汁与油混合，用盐调味。
提前做
步骤3
香菜油(不含酸橙汁和盐)可以提前1天制作。盖上盖子，放凉。在加入酸橙汁和盐之前，加热至室温。
鱼和装配
步骤4
用食品加工机加工panko直到磨得很细(只需要45-60秒)。转移到一个浅碗里。将蛋黄放在另一个浅碗中，加入酪乳搅拌。将玉米淀粉放入第三个浅碗中。在有边的烤盘上铺上纸巾，在里面放一个铁丝架。
步骤5
每次处理一个鱼片，用粗盐调味，然后加入玉米淀粉，抖掉多余的鱼片。浸在鸡蛋混合物中，让多余的滴回碗中，然后涂上一层panko，在抖掉多余的之前按住它。重复步骤，使第二次涂层。放在有边的烤盘上。重复处理剩下的鱼片。
步骤6
将油倒入一个大而重的平底锅中，最好是铸铁的，两面向上1英寸。用中高温度加热油，直到即时读取温度计达到350°F - 365°F(不要让温度计的尖端接触平底锅的底部)。小心地降低沿煎锅最靠近你的一侧鱼片，让你滑离你到油。小心地将油倒入煎锅，将鱼煎至底部呈金黄色，大约2分钟。用铲鱼刀或漏勺，小心地把鱼翻过来，煮到另一面金黄，大约2分钟。将鱼放到准备好的烤盘上，趁热用海盐调味。重复处理剩下的鱼片。
步骤7
把黄瓜、茴香、洋葱、辣椒、香菜油和一小撮粗盐放在一个中等大小的碗里，撒上一些香菜。
步骤8
鱼配黄瓜酸橘汁腌鱼和酸橙角。
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评论(5)
回到顶部我很少留下差评，但这个食谱在我们家并不受欢迎。我们不需要重复食谱，我100%按照说明和配料来做。哦，好吧，赢不了一切。
ncm209
波士顿南部
1/27/2021
香菜油和调味料不是我做的;我对捕大比目鱼的双挖泥船很感兴趣。我有一块6.5盎司的鱼片，所以我用了一个蛋黄和半杯酪乳。为了调味，我还加了一茶匙辣酱(Frank’s Red hot Wings)。我还剩了很多蛋液。我按照指示把煎饼炒了一下，加了盐、胡椒粉和一点烟熏辣椒粉。在我做第二次疏浚之前，我把鱼片放在铁丝架上几分钟，用比食谱要求的少得多的油煮鱼。有了这些变化，这是我试过的最好的挖泥船!
vancjane
8/11/2020
这非常非常好。当我第一次品尝沙拉的时候，我觉得它很乏味，但几分钟后就融化了，味道非常好。夸奖鱼可爱。也许是我的问题，但我有相当数量的Panko和大量的牛奶/鸡蛋混合物。我会再做一次，但我不认为我会麻烦地做油，只是把沙拉和解构的部分一起扔。谢谢你的食谱创意。
justabust
纽约布鲁克林
1/21/2020
这是黄瓜酸橘汁腌鱼的食谱，我做过几次。超级新鲜，极好的配菜，夏季晚餐或带到烧烤。制作这种油对我来说是新的，它的味道和颜色给我留下了深刻的印象。
KMD_Chicago
芝加哥,
1/23/2019
这个食谱在我家很受欢迎。还有一些变化:我没有过滤香菜酱，我更喜欢这样做。我还用了3杯panko，这是足够的，因为我只“蘸”了一半的鱼，而且效果很好。我也用了更少的油，而且足够了。
vcasaus13
“CA
10/1/2017
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