切尔西·克雷格摄
这个版本由多达八种香料制成。为了让味道更饱满，它们都值得使用。
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成分
大约1/2杯
2½(4英寸长)决明子或肉桂棒
20个整八角
1汤匙。加1茶匙。整个丁香
干沙姜20片(可选)
2汤匙。加1.5茶匙。四川花椒
2½茶匙。切片干甘草根或茴香籽
1茶匙。黑色的花椒
1茶匙。白胡椒(可选)
特殊设备:
香料研磨机或咖啡研磨机
步骤1
将桂花、八角茴香、丁香、姜(如果有的话)、花椒、甘草根、黑胡椒和白胡椒(如果有的话)放在一个小煎锅里，用中火烤一次，搅拌一次，直到散发出香味，大约3分钟。让酷;在香料研磨机或咖啡研磨机中磨成粉末。
步骤2
做之前:五香粉可以提前一个月制作。在室温下密封保存。
