跳到主要内容

四川胡椒

用马拉干锅清理你的冰箱(和鼻窦)

加上花椒和干辣椒,这道炒菜把你的剩菜变成了火辣辣的财富。

麻辣香锅(麻辣干锅)

麻辣干锅可能是火锅的无汤表亲,但不要误以为没有汤就是没有味道。

棒棒王蚝油菇

这些美味的蘑菇不仅是开胃菜,也是面条的完美配料。

七味Togarashi(日本7-Spice Blend)

七味汤是一种混合了七种香料的调料,可以用来调味汤、面条、烧烤、米饭或沙拉。

小锅米粉

小锅米粉之所以叫“小锅米粉”,是因为传统上每一道菜都是在单独的小铜锅里点的,这道菜很受欢迎,因为它完美地体现了云南的酸辣风味。

兰州辣椒油

这种易于品尝的辣椒油传统上是用一种特定的辣椒制成的, jīngtiáo。

担担面(担担面)

担担面是一种很受欢迎的四川街头小吃,得名于用来扛担担面的竹竿。

鱼香酥茄子

鱼香酱里其实没有鱼,但酱汁里的甜、酸、辣元素是传统上用来做四川鱼菜的,这道菜也因此得名。

麻辣孜然鸡心串

有些人可能会害怕烹饪鸡心,但鸡心和任何一块鸡肉并没有太大的不同。这些肌肉块非常适合烧烤:瘦肉,美味,咬起来很有弹性。

XFF面酱

对于浓稠的拉面,你会想要酱汁更咸更辣,用额外的香气来平衡厚的小麦面条,以保持味道的深度。

四川水煮鱼

这个食谱进展很快——在开始烹饪之前,先准备好材料,把它们排好。

羊肉南瓜饺子

这款饺子将羊肉和美味的绿色西葫芦混合在一起,给馅料带来了惊人的新鲜感。

麻辣炒花生

去壳生花生很容易在亚洲市场、健康食品商店和其他特色食品商店找到。

五香粉

这个版本由多达八种香料制成。为了让味道更饱满,它们都值得使用。

辣鹰嘴豆酥

将鹰嘴豆炸得酥脆至极,这道菜将鹰嘴豆炸得粉碎,加入泰国罗勒、花椒以及孜然和五香粉等多种香料。

石榴甜酒

这款适合聚会的石榴朗姆酒潘趣酒只有几种配料。

豆浆辣椒油冷冻拉面

自制的四川辣椒酱和辣椒油比你做这道冷拉面所需的要多,但它们可以保存数周,是一种非常好的万能调味品。或者你可以反复做这道菜。

黑胡椒粉火鸡包

这些蓬松的馒头和帕克屋的卷一样好吃,有玉米粉的甜味。

虾花白

松脆的虾(感谢玉米淀粉的帮助!)从花椒中获得了浓郁的花香。很难相信这么复杂的一道主菜能这么快就做好。我们吃这些虾的壳,但你也可以用去皮的虾代替。

抱子甘蓝花椒芹菜沙拉

花椒的独特风味是爽口爽口,而不是辣味。你可以在美食店或网上找到它们。如果你更喜欢辣味,你也可以用一小撮红辣椒片代替。