不,对不起。你不能冻住普尔家的芝士通心粉。阿什利(以及我们的第一家餐厅Poole’s)最出名的这道菜是一种奶油状、粘稠的经典版本，上面盖着一层酥脆的奶酪。但如果你想把它塞进冰箱里，那就一文不值了——全是奶酪和奶油，没有任何东西能把它粘在一起。
然而，有一种方法可以让你的通心粉在冰箱里得到修复:奶油冻式的烤通心粉和奶酪，就像我们在比斯利餐厅供应的那样，我们的餐厅专门供应炸鸡和其他经典的南方菜。这款面条没有使用奶油酱，而是使用鸡蛋和bsamchel来帮助将奶酪馅料与面条结合在一起。我们还在烤饼上撒了一些辣椒，这样可以用一点酸度来减少口感的丰富度。你可以用一个大平底锅烤，就像我们在餐厅里做的那样，但你也可以把它分成更小的平底锅，这样你的份量就更灵活了。你的电话。
成分
8份
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在9 × 13英寸的烤盘上涂上不粘烹饪喷雾。
步骤2
在一个大锅里装满水，加入两汤匙盐。大火烧开，加入通心粉，煮大约5分钟，直到有点嚼劲。沥干水分备用。
步骤3
在一个中等大小的碗里，把陈年的切达干酪和帕尔马干酪混合在一起。取出并保留四分之一的奶酪混合物放在上面。将剩下的奶酪混合物放入碗中，加入通心粉，辣椒粉和面粉搅拌均匀。将混合物倒入准备好的烤盘中。
步骤4
在一个大碗里，将鸡蛋搅拌均匀，然后加入辣酱，淡牛奶，对半和2茶匙盐，搅拌均匀。一边不停地搅拌，一边慢慢地加入牛奶做成蛋奶沙司。把蛋奶糊均匀地倒在面糊上。
步骤5
盖上一层保鲜膜和一层铝箔，烤50分钟，在烤到一半的时候把盘子旋转180度。把盘子揭开。如果你打算马上吃芝士通心粉，把留好的芝士撒在上面。如果你打算冷冻这道菜，不要加奶酪。继续烘烤，不加盖，15到20分钟，直到凝固，金黄，冒泡。从烤箱中取出，静置5分钟后即可食用。
步骤6
冻结:冷却至室温，然后冷藏至完全冷却。将烤盘用两层保鲜膜包起来，贴上标签和日期，并冷冻最多3个月。
步骤7
解冻:你可以从冷冻中重新加热这道菜，或者你可以把它从冰柜里拿出来，在冰箱里解冻至少24小时。
步骤8
再热:如果从冷冻中重新加热，打开包装，放入冷烤箱，并将烤箱设置为350°F。当烤箱达到温度后，烤一个半小时，然后在表面撒上剩余的奶酪混合物，再烤15分钟，直到冒泡。如果解冻后再加热，将烹饪时间缩短至30至45分钟。
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评论(4)
回到顶部超级好吃!虽然花了不少功夫，但还是值得一尝。我绝对会再做一次:)酱汁做的比意大利面需要的量多，甚至是奶油冻式的，但这并不是一个困难!我烤的时候不用保鲜膜或铝箔纸(因为我尽量少用一次性的)，看起来还不错，只是上面有点干。
劳拉
温哥华
12/6/2021
保鲜膜注意:餐馆有时会用食品级保鲜膜和铝箔包裹菜肴，以密封水分。大多数家庭使用的保鲜膜在220-250度时就会融化，所以如果没有合适的保鲜膜，不建议使用这种技术。确保铝箔纸密封得严严的也能达到同样的效果，但是天知道一个有八杯奶油酱的盘子是怎么干的，哈哈。
davey1107
帕萨迪纳市
4/7/2021
用保鲜膜做饭，你一定是弄错了?????
janice4050@msn.com
密歇根
4/3/2021
我没有做过这个，听起来很好吃，除了加保鲜膜和铝箔然后烤50分钟!真的吗?用保鲜膜吗?把塑料融化到芝士蛋奶冻里听起来像是一场灾难。
匿名
密苏里州圣路易斯
4/2/2021
