这些小水滴饺子很容易做，也很容易吃。
经典的spetzle制作机类似于一个装有大孔盘子的食品磨机，但其他有1/4英寸直径孔的器皿也可以工作。
成分
可以做4份
步骤1
面粉，盐，胡椒粉和肉豆蔻在一个大碗里混合。加入鸡蛋和牛奶，搅拌成软面糊。加入一半的草药。
步骤2
把一大锅盐水烧开。在大碗里涂黄油。每次用1/3杯面糊，用橡胶刮刀，通过粗磨丝器、过滤器或宽勺上1/4英寸的孔直接将面糊压入沸水中。搅拌面糊分离，煮沸2分钟。用细筛从锅中捞出面糊，沥干水分，移至抹黄油的碗中。(可以提前3小时准备。放置在室温下。)
步骤3
在大煎锅中用中火融化两汤匙黄油和一汤匙油。添加蘑菇;Sauté直到开始变软，大约4分钟。加入洋葱;Sauté直到开始变软，大约5分钟。加入剩下的2汤匙黄油，1汤匙油，和调味酱。Sauté直到面糊开始变黄，经常搅拌，大约10分钟。加入3/4杯肉汤。小火炖至汤汁被吸收，如果汤汁干了，可以加入更多。混合剩下的草药; season with salt and pepper.
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评论(26)
回到顶部我和我的德国丈夫都很喜欢这个食谱。他不确定肉豆蔻的用途，但我向他保证，新鲜磨碎的肉豆蔻与罐装的粉末状肉豆蔻是不同的。感谢评论者建议用鸡汤代替水，如果你有的话。我做了很多高汤，它给面条注入了额外的味道。如果你没有炒面机，碾米机也很方便。伟大的秘诀!
rusmate38
在多伦多
10/7/2014
我昨晚决定慢炖巴伐利亚烤猪肉后做了这个。我出去买了一个肉酱机，哇，做起来既有趣又美味!我省略了洋葱，用了肉桂，因为我没有我以为我有肉豆蔻。我没有使用鸡汤，而是用了一些烤肉的汁液，它与几种干香草、牛肉汤、丁香和红酒醋混合在一起，味道非常好。我们还配上了酸菜和红卷心菜，当然还有德国啤酒和雷司令。这真是太棒了，可能会成为一个新的节日传统。我很想把剩下的东西，烤过的和所有的东西，扔进一些高汤里，做下面提到的剩汤。Fantastisch !
TheOnlyDienstBraun
12/30/2012
哦，这是最好的!首先，我很幸运地在Goodwill找到了一个炒面机格栅，一直想试试(它太完美了)。我没有用水，而是用我用感恩节火鸡做的肉汤做了肉酱，然后用黄油和油的混合物(不含洋葱和蘑菇)炒了一下。然后，我吃了一碗火鸡肉汤，里面有欧芹和调味面。YUM !我喜欢最好吃的火鸡面汤，但更好吃。我想如果你得了感冒或流感，这将是大自然最完美的治疗食物。我再去拿一碗……
ohshecooks
凤凰城
11/29/2012
我男朋友今天给我做了这个，虽然我们没有新鲜的香草，但味道很好。我都想不出还有什么比这更好的了。我一定会(让他)再做一次，哈哈。
biancatlover
8/16/2012
我想我需要出去给自己买一个土豆碾米机，因为虽然这很美味，但我浑身都是黏糊糊的面团，最糟糕的是把合适的面糊放进锅里(试过用一个宽的、有1/4英寸孔的平底勺)。尽管有这样的灾难，但它还是很好吃，所以我会再试一次。最后我忘了加盐和胡椒粉调味，虽然我觉得不用也可以，但我的搭档确实想要更多的盐——当然，这对他来说很容易在餐桌上加!
匿名
芝加哥,
1/30/2012
我还没试过这种酱汁，但用这个食谱做过很多次基本的肉酱面。每个人都喜欢吃，包括我的儿子，他是个非常挑食的人。做配菜超级简单。即使是第二天也很美味，用一些黄油和淡盐迅速烤成棕色。
匿名
12/30/2011
这太棒了!用全麦花代替白色的蘑菇，这两种方法都为这道菜增添了风味。我的一个好朋友告诉我，在德国他们会加奶酪(让它像通心粉和奶酪一样)，下次我会试试。
4321年_go_cook
Narberth,爸爸
tv
一个好食谱。这里有一些技巧可以让你更容易做到:如果你没有烤面饼压机，可以用糕点套或塑料袋。这样就不那么乱了。2.要想很容易地填满糕点套，可以用三明治袋扎好喷嘴，然后把袋子放进一个又高又窄的容器里，比如手动搅拌器。将套筒折叠到边缘并填充。完成后，将袋子拧几下，用另一条领带将袋子顶部密封。
属
西班牙
12/31/2010
美味，舒适，比我想象的要快。我稍微修改了一下食谱，它变得非常棒。我磨碎了一些干蘑菇，把它加到我原来的面糊里，只用了一点点百里香。我还用了一个有大洞的碾米机。虽然它们在煮的时候会很好地形成，但下次我可能会尝试用漏勺的方法，因为用我的碾米器来处理面糊有点棘手。最后，我把它们放在铸铁煎锅里，加黄油和百里香炒至微褐色。我和托马斯·凯勒做的鸡肉炸肉排一起上的菜。
riffrandell
旧金山
7/20/2010
很简单，很好。配牛里脊肉。
shellyv1
2/17/2010
喜欢这个!我用的是一个有中等数量孔的碾米机(不是我用来做土豆泥的那种有很多整块的碾米机)，效果非常好。我只用了欧芹，提前做好了。然后在招待客人之前，用黄油/油炒一下，但它们并没有像我希望的那样变成棕色。我加了一些肉汤，增加了味道。因为我上的是带有丰富肉汁的排骨，所以我跳过了蘑菇和洋葱，但如果下次上的是简单的肉，我会尝试一下。可口!
maryannj1
Lakeville,马
1/4/2010
喜欢这个食谱!我用炸肉排做的，很好吃。
匿名
Placitas,纳米
11/5/2009
伟大的秘诀。我只做了面条作为德国烤猪肉的配菜，有很多白葡萄酒肉汁的干果，它很完美。到目前为止，我已经做了4批:一次是用香葱和欧芹，但当我加入新鲜的鼠尾草时，它更美味，加入百里香也很好。我用了很多香草，还需要把面团弄薄，这样更容易在肉酱机里搅拌。我甚至用2%的牛奶和少量的一半和一半的牛奶做了它们，看不出有什么区别。当我只用两个鸡蛋的时候也是一样。盐很重要，不要吝啬。我发现你可以灵活地使用这个面团，仍然可以得到很好的结果。我们会继续努力。
匿名
密歇根州伯明翰
10/26/2009
这道菜简单得不可思议，却又美味可口。一家人一起做spetzle，玩得很开心。奶酪刨丝器比滤锅容易。我们只使用百里香，但下次会尝试其他草药。我们为这顿饭搭配了百里香/迷迭香皮猪排和雷氏酒。黑皮诺或者加美酒都经得起
timozero2
纽约,纽约
10/25/2009
这是一个很棒的食谱!我用了我的土豆碾米机，这样做很简单，也不会太乱。我觉得它可能比奶酪刨丝器好用。我一定会再做一次!
kithl
Wilbraham,马
10/6/2009
