新鲜的意大利乳清干酪
马库斯·尼尔森
成分
大约一杯
2杯全脂牛奶
一杯浓奶油
半茶匙粗盐
2汤匙新鲜柠檬汁或蒸馏白醋
步骤1
将牛奶、奶油和盐放入一个中等大小的平底锅中煮沸。从火上移开。加入柠檬汁;轻轻搅拌，直到混合物开始凝固。静置5分钟。
步骤2
将混合物倒入细孔筛子中，筛子内衬两层粗棉布，放在一个中等大小的碗上。冷藏至少20分钟，最多12个小时(过滤时间越长，奶酪越厚)，直到奶酪可以涂抹。
步骤3
盖上盖子，冷藏奶酪3天。
