炸博洛尼亚三明治

步骤1

将芥末酱、蛋黄酱和切碎的泡菜放在一个小碗里混合;用胡椒粉调味。

步骤2

将一半的腊肠片整齐地堆叠起来。从靠近中心的地方开始，朝着堆叠的边缘工作，切四个1英寸长的裂缝，间距均匀。用剩下的腊肠重复这一步骤。加热一个干燥的大煎锅，最好是铸铁的，用中火加热。分批处理，将博洛尼亚片在平底锅中单层排列，煮至表面金黄酥脆，每面约2分钟。烤好后转移到盘子里。煎锅里不要放任何油脂。

步骤3

在备用的煎锅中将面包铺成单层，用中火煎至金黄色，每面煎约2分钟。转移到砧板上。

步骤4

制作三明治时，把芥末混合物均匀地涂在每片面包上。将腊肠分成两片，上面撒上生菜;淋上腌黄瓜盐水。把三明治切成两半。