这个食谱是万博官网美食家在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看制作过程，并学习如何制作其他地中海经典，请查看视频课程。
成分
做1杯
2瓣大蒜，去皮
粗盐
1个大蛋黄，室温下
1茶匙柠檬汁
半茶匙藏红花线，浸泡在一汤匙热水中
1茶匙面包屑
辣椒
现磨黑胡椒
一杯特级初榨橄榄油
步骤1
1.把大蒜切碎。在大蒜上撒一撮盐，继续用刀的侧面切碎和捣碎，形成粗糙的糊状。将面团转移到一个中等大小的搅拌碗中。
步骤2
2.加入蛋黄，柠檬汁，藏红花及其浸水，面包屑，一小撮辣椒和黑辣椒。搅拌使配料混合。继续不停地搅拌，同时缓慢、稳定地将橄榄油倒入碗中。当所有的油都加入时，混合物的稠度应该与蛋黄酱相似。食用或储存在冰箱里，盖上盖子或罐装，以备将来使用。
