Sopa de Lentejas
照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Judy Haubert拍摄
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总时间
1小时
成分
6份
2汤匙。橄榄油
½杯切好的白洋葱
1大瓣蒜，切碎
1杯半切好的芹菜(2根大排骨)
1 / 3杯胡萝卜丁
半磅干扁豆(约1 / 4杯)，洗净并沥干
6杯鸡汤
2枝新鲜欧芹，切碎
盐和胡椒粉调味
青柠角，上桌
步骤1
在一个大平底锅里用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮5分钟。在一个大平底锅里用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮5分钟。
步骤2
转小火，加入芹菜和胡萝卜，煮10分钟。加入沥干的扁豆、鸡汤和欧芹搅拌。把火调到中高，煮沸。
步骤3
把火转小火，煮25到30分钟(烹饪时间可能会根据扁豆的类型和它们的年龄而有所不同)。用盐和胡椒给汤调味。
步骤4
用中碗盛汤，从青柠角上滴几滴青柠汁。
库克的注意:
自制鸡汤是制作鸡汤的最佳选择，但你也可以用6杯水和2块鸡汤块来代替。
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