巨型蛋白派(Pavlova Gigantata)

步骤1

为了制作梅斯卡尔浆果，在一个中等大小的玻璃碗里，把浆果、梅斯卡尔、酸橙皮、酸橙汁、纯蔗糖和盐混合在一起。让浆果在室温下静置2小时。

步骤2

将烤箱预热到350华氏度。在烤盘上铺上烤纸。在烤箱预热的时候，把椰子屑铺在烤盘上，烤到金黄，大约5分钟。将椰子放入碗中，但要保留烤盘的衬里。

步骤3

要做巴甫洛娃，在食品加工机里，把糖和土豆淀粉搅拌均匀，直到混合得更细。将糖淀粉混合物过筛备用。

步骤4

在一个大碗里，用电动搅拌器或立式搅拌器，将蛋清和盐搅拌成硬峰状，加水搅拌1分钟。一点点加入糖混合物，一次一汤匙，同时继续搅拌蛋白霜。当你加入一半糖混合物时，加入柠檬汁。继续搅拌，加入糖混合物。当所有的糖都加入后，再搅拌2到3分钟，直到面团变得坚硬、光滑。

步骤5

注意不要使蛋白霜泄气，在烤盘的中心形成一个巨大的蛋白霜。用抹刀轻轻地把蛋白霜靠近烤盘的边缘，做成你喜欢的形状。毕竟，完美的圆圈是方形的，伙计。当你工作的时候，一定要用锅铲的末端向上拉，这样可以做出有趣的形状和卷曲的蛋白霜。

步骤6

当你完成了你的可食用艺术项目，将烤箱温度降低到300华氏度，并将杰作放入烤箱。烤30分钟，然后将烤箱温度降至250华氏度(保持烤箱门关闭!)，再烤20分钟。关掉烤箱，让蛋白霜再静置10分钟，然后打开烤箱门，让巴甫洛娃再冷却一个小时左右。

步骤7

为了制作鲜奶油，使用电动搅拌器(或打蛋器和一些体力劳动)，将浓奶油和糖粉搅拌至松软。

步骤8

上桌时，小心地把羊皮纸从帕夫洛娃蛋糕上剥下来(或者更好的是，为了便于清洁，把羊皮纸放在纸上)，然后在你认为合适的地方装饰上一勺一勺的鲜奶油、浆果和烤椰子。这是一个“抓着吃”的场景，所以甚至不用费劲去切——只要提供足够的餐巾纸，并责骂那些在吃之前不洗手的人!