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有效时间
25分钟
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总时间
50分钟
鲁杰罗坦率地承认,她发明这个食谱是出于懒惰。小小的珍珠洋葱需要精细的剥皮,但用红葡萄代替一些洋葱可以大大减轻这一繁琐的工作。这是一条能带来美味回报的捷径:葡萄多汁的脆皮与猪肉搭配得很好。雪利酒醋的釉料为甜洋葱和水果增添了酒的复杂口感,将整道菜紧密地结合在一起。
成分
8份
步骤1
将烤箱预热至425华氏度,架子放在中间或下面三分之一处。
步骤2
将未去皮的珍珠洋葱放入沸水中焯水2分钟。沥干水,放入冰浴中停止烹饪。洋葱去皮,切掉根部。
步骤3
将洋葱、醋和水放入一个12英寸长的耐热平底锅中,加入糖、黄油、月桂叶、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉,搅拌至糖完全溶解。盖上盖子慢炖3分钟。
步骤4
揭开煎锅,转移到烤箱。烤,搅拌一到两次,直到大部分液体蒸发,15到18分钟。加入葡萄,搅拌一到两次,直到洋葱和葡萄上釉,大约需要5到8分钟。丢弃月桂叶。
喝什么:
步骤5
Marimar Estate Don Miguel Vineyard '06
洋葱可以提前2天焯水去皮,然后冷藏。
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评论(11)
回到顶部Fabulatastic !找不到雪利酒醋,所以我用了香槟醋。否则按照食谱。香草猪腰肉真是太赞了。
terry_burch2
阿灵顿佤邦
9/5/2016
和其他几位评论家一样,我使用了冷冻珍珠洋葱来节省时间。除此之外,我们完全按照食谱做,但这道菜却成了我们感恩节晚餐中最薄弱的一环。乏味而令人失望。不会再闹了。
匿名
费城,宾夕法尼亚州
11/30/2015
很好。在复活节的烤猪肉晚餐上,大家都赞不绝口。找到红珍珠洋葱没问题。可惜雪莉醋找不到了。代替香醋和白葡萄酒醋。
太平洋
温哥华公元前
4/25/2011
我没有雪利酒醋,所以我用了干雪利酒和香醋。我用的是冷冻洋葱,没有加葡萄。味道很好,每个人都喜欢。
sdburke
加州圣地亚哥
12/25/2009
我得先说,我找不到红色珍珠洋葱,所以我用了冰冻的白鸟眼洋葱。我完全按照食谱做的。虽然我们四个人都喜欢洋葱和葡萄,但我们并不喜欢这道菜。
katpages1
桑顿,爸爸
12/23/2009
我们第一次尝试这个食谱是在4月份,当时我们认为这将是我们感恩节大餐的一个很好的补充。这首歌出人意料地大受欢迎,我们会再做一次的。
JWalker5
南加州
11/30/2009
伟大的秘诀。我经常招待客人,这道菜太棒了,完全可以提前做好。每个人都很喜欢。如果我能找到冷冻洋葱,我一定会一次又一次地做。
Elibar
8/22/2009
我的市场上确实有小红洋葱,但要花我一半的薪水才能买到足够做这个食谱的洋葱,所以我也用了冷冻的Birdseye——一磅的包装正好可以装这个食谱里的其他食材。我没有费心解冻或预煮,只是延长了一点烹饪时间。如果你愿意,也可以完全放在炉子上,效果一样好。这道菜与众不同,味道鲜美,它的菜单(尤其是香草烤猪肉和青豆加一点芹菜盐)是我做过的最好的美食之一,我已经订了40年了。
匿名
纽约州纽约
7/18/2009
我们当地的市场没有紫洋葱,所以我们用了冷冻的白珍珠洋葱和紫葡萄,这让准备工作更快。美味!
JWalker5
南加州
4/30/2009
这是为复活节做的,配上芥末酱和橙色火腿的完美削皮。
匿名
什里夫波特
4/14/2009
是的,葡萄和洋葱听起来很奇怪……但这道菜很受欢迎,非常独特(也很漂亮)
匿名
4/14/2009