成分
8份
3/4磅新鲜波布拉诺辣椒(4个)，去籽，去脉，切碎
1个中等大小的白洋葱，切碎
3瓣蒜，切碎
12根新鲜的平叶欧芹
2又3/4杯鸡汤
2杯长粒白米
1/4杯植物油
3/4茶匙盐
步骤1
Purée辣椒，洋葱，大蒜，欧芹，香菜，半杯肉汤在搅拌机中搅拌至尽可能光滑。
步骤2
在一个4夸脱的大平底锅里，用中高火将米饭放入油中，搅拌大约2分钟，直到呈淡金色。加入purée，用中火加热，搅拌，直到液体蒸发，2到4分钟。加入盐和剩下的2又1/4杯肉汤，然后小火煮10到12分钟，直到米饭出现蒸汽孔。
步骤3
盖上锅盖，用小火煮大约15分钟，直到米饭变软，液体被吸收。关火，盖上盖子静置10分钟，然后用叉子蓬松。
厨师的注意:
•大米可以提前1天做好，完全冷却，然后冷藏，盖上盖子。重新加热，在浅烤盘中撒上2汤匙水，盖上锡纸，然后在350华氏度的烤箱中烤12到15分钟直到热。
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评论(4)
回到顶部我用了2个3/4磅重的poblanos，下次我会多放一些，让它更有味道。按照别人的建议，只用了香菜，味道很好。将1杯糙米和1杯白米混合。
ppontius
华盛顿特区
12/5/2007
结果糟透了。苦涩而刺耳。烤着去皮的辣椒会更好。
匿名
辛辛那提,哦
1/14/2003
几个月前，我嫂子为我们家做了几乎一模一样的食谱，我一直想复制一下。她的菜用的是香菜，之前的书评人建议加香菜，所以我加了一大把新鲜的香菜叶。我还不得不加入更多的液体，并把米饭煮得更久(大约35分钟后才让它静置)。最后的结果非常棒——这是一道非常棒的配菜。
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
2/15/2002
食谱很美味，但网上的版本没有在配料中列出香菜。这是在准备说明中要求的，而且电视上也有，所以我想这只是一个小错误。
匿名
达勒姆数控
12/9/2001
