香草鱼露烤比目鱼

步骤1

用1/4杯油擦牛排;用盐调味，撒上胡椒粉(它应该几乎覆盖两面)。在室温下放置30分钟。

步骤2

在一个小碗里混合大蒜、鱼露、香草和剩下的1/4杯油。

步骤3

准备一个中高间接加热的烤架(对于燃气烤架，关闭一两个燃烧器;对于木炭烤架，将煤放在烤架的一侧)。用直火烤牛排，直到完全烧焦，每面大约2分钟。把牛排移到间接加热的地方，继续烤，涂上鱼露混合物，直到表面都变成褐色，每面大约5分钟。将即时读取的温度计插入牛排最厚的部分，显示为120°F。当它们休息时，温度会上升到125华氏度(或三分熟)。转移到砧板上，静置20分钟，然后切成薄片。