伊格纳西奥·马托斯
香草鱼露烤小烤饼
为什么要在牛排上涂鱼露?这就是鲜味。投入其中。
朗姆奶油蛋糕
将传统甜点baba au rhum(一种浸泡在朗姆酒里的甜酵母蛋糕)与商店里买的奶油蛋糕简化，以这种令人印象深刻的方式结束一个夜晚。
贝、鱿鱼和西红柿包果酱
是的，海鲜烹饪得很快，但有时花点时间在酱汁中加入层次层次的味道是值得的，就像你用一大锅ragù。
Malfatti配意大利烟肉和圣女果
malfatti(字面意思是“做得很糟糕”)并不像你想象的那么难塑形。这种结实的汤圆面团用起来很轻松。
西红柿、扁桃配凤尾鱼
这次凤尾鱼不是可有可无的。它们是这里不可或缺的组成部分，值得寻找优质品牌。我们喜欢来自Ortiz, Agostino Recca和Merro的油包装。
罗马豆配芥末油醋汁和核桃
罗马诺豆，也被称为意大利扁豆，宽而平，质地没有青豆那么细腻，但味道温和而甜。
意大利圣代加能多益酱
作为甜点，咖啡拿铁指不含蛋黄的冰淇淋，让甜奶油的纯正风味熠熠生辉。如果你家附近有冰淇淋店，买几品脱带走。如果没有，那就用香草冰淇淋和你的想象力吧。
牛肉片配波萝伏洛干酪和香蒜洋葱
在香醋中浸泡红洋葱，加一大撮糖，可以让洋葱变软，变甜。
烤红鲻鱼配烤洋葱和松子
有质感的糖醋调味料(agrodolce)也非常适合用勺子浇在蔬菜或鸡肉上，或者拌在熟谷物上。
烤大比目鱼配芹菜叶调味汁
如果你找不到比目鱼，也不要烦恼。注意其他比目鱼，如多佛比目鱼或比目鱼。
芝麻菜配意大利李子和帕尔马干酪
想要在甜、辣、咸的食材之间找到最好的搭配，可以在农贸市场上买带尖刺的芝麻菜，标签上写着“火箭菜”或“rucola”。它比你在超市里买到的更辣，更结实。
谷物沙拉配西红柿和黄瓜
我们称之为半珍珠谷物，因为它们煮得更快，质地粗糙，有助于吸收调味汁。先把它们烤成棕色，可以加深它们的味道。
虾肉馅卷饼
这些酥脆的肉馅卷饼里塞满了多汁的黄油虾，用香菜和柠檬皮调味。你可以提前两天做好面团，这样你就可以在除夕夜炸了。
桃子茴香沙拉配红辣椒
除非你有值得庆祝的桃子，或者你能得到一些美味的油桃，否则没有理由做这种美味的水果沙拉。
芹菜腌豆子和意大利乳清干酪
这道配菜又快又简单，你可以做一大堆，吃一整个星期。这种简单的腌制方法可以让任何罐装豆子变得更加美味。
早餐统一
如果你找不到nduja，一种时髦而辛辣的意大利萨拉米香肠，可以用撕碎或切碎的热榨汁或有味道的萨拉米代替。
蛋糕Pasqualina
不要指望你的第一次帕斯夸里纳看起来完美无缺。但如果你记住三个关键步骤，它的味道绝对会很棒:不要让皮出汗，挤出绿色蔬菜的每一滴液体，保存你的甜菜茎!
海鲷配柠檬橄榄
海鲷鱼在地中海很常见，肉质精瘦，味道清淡细腻。如果你找不到它，porgy或snapper是合适的替代品。
Tiramisù与Amaretti饼干
松脆的杏仁饼干取代了松软的松脆手指，成为经典甜点中受欢迎的一种扭转。
