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有效时间
40分钟
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总时间
50分钟
从鲑鱼排上去除骨头非常容易,而且你会以更低的价格得到像鱼片一样的质量。在这里,我们烤了牛排来强化它们的味道,并搭配了辛辣的辣根。
成分
4份
特种设备
步骤1
将黄油、辣根、莳萝、青葱、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个碗里,用橡皮刮刀搅拌均匀。将黄油转移到一张羊皮纸或蜡纸上,卷成1英寸厚的圆柱体。将羊皮纸的两端拧紧,然后放入冰箱冷藏至变硬,大约需要20分钟。
步骤2
准备烤架,在中热木炭上直接加热烹饪。
步骤3
把三文鱼排放在离你最近的切菜板上。沿着中间大骨头的两边切,把牛排纵向切成两半。去掉鱼骨(最后你会得到两块薄薄的鱼片)。翻转一块,把它翻转成圆形,较厚的部分离你最近。把牛排对半掰开,形成一种阴阳相间的形状,在牛排外面裹上尾巴状的肉瓣。在牛排外面缠上一根细绳,绕一到两圈,扎好两端。
步骤4
三文鱼两面刷上油,然后撒上剩余的3/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。
步骤5
在烤架上涂油,然后烤鲑鱼,只有在使用燃气烤架时才盖上盖子,翻一次面,如果必要的话,移到下面没有煤的地方,以避免火焰,直到完全熟透,总共6到8分钟。
步骤6
每个鱼排上面都放上一片辣根黄油。
•如果你不能在户外烧烤,鲑鱼可以在一个热的轻油和调味的大(2炉)脊烤锅中加热。
•无骨牛排可以提前12小时成型,冷藏,盖上盖子。烤前将其加热至室温。
•黄油可以冷藏,包装好,长达1周或冷冻长达1个月。使用前稍软。
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评论(12)
回到顶部我懒得把骨头移走。黄油棒极了。我同意你可以把食谱减半,但是另一天晚上我把它用在烤鸡上,我觉得放在牛排上也很棒。一个门将。
aroset
8/11/2014
我没有做阴阳弦的事。但是黄油棒极了!!!!!!!配以香草平底锅煎玉米粥蛋糕。超级好吃! !我用了其他评论者一半的黄油,这是正确的!:)
sherryleigh353
6/20/2012
太好吃了!也许是我做过的最好吃的鲑鱼。我采纳了其他厨师的建议,把黄油切成两半,结果还剩下很多。我也害怕太多的辣根,所以把它切了一点,但后来有点失望,因为它没有足够的踢腿。下次我要用足量的辣根。这是我的新三文鱼食谱。
janisriccomini
萨拉托加,
3/31/2012
烤鲑鱼排总是很好吃。黄油的食谱也很清淡,很美味,但是同意,如果你把黄油食谱切成两半,你会得到更好的分配。配以炒蒜和菠菜。
ssevchuk
西奥兰治,新泽西州
6/30/2009
这是一个很好的简单的食谱。我用的是鲑鱼片。黄油的量太多了,所以减少一半,或者像其他评论者建议的那样用剩菜。
匿名
弗里斯科,TX
5/6/2008
酱汁很淡,对鲑鱼没有任何好处。
hazardnc
4/18/2008
辣根莳萝黄油棒极了!我把三文鱼和芦笋一起上,两道菜上都放了黄油!可口!我也开始把它涂在牛排上了!为任何蔬菜、鱼或肉添加美味!
JasonandJanelle
3/25/2008
味道不错,但我觉得黄油太多了。非常简单。
匿名
巴尔的摩
2/13/2008
我同意,黄油是这道菜的配方。我做了所有的食谱,但用的是磨碎的新鲜辣根。我用的比半杯少一点,因为新鲜的辣根味道更浓。
Grillmeisters
休斯顿,德克萨斯州
11/27/2007
这道菜是用辣根黄油做的。如果有人不喜欢柠檬,这是柠檬的一个很好的替代品。我把鱼片放在一个非常热的铸铁锅里烤,而不是烤。很好,又快又容易。
cookingjul
6/19/2007
杰出的!我用的是鲑鱼片,但其他的都是根据食谱做的,我们都很喜欢!
tickledpink
天堂谷,亚利桑那州
6/7/2007
非常美味,辣根莳萝黄油。我男朋友吃鱼只是因为这对他有好处,他宣称鱼“非常可食用”,没有留下任何东西。我想他喜欢。,)我觉得很好吃,下次烤三文鱼的时候还剩很多黄油。这样做的牛排看起来很棒,但与下次自己去刺鱼所节省的钱相比,这是不值得的。我想从店里买块菲力牛排也可以,除非我想用我的烹饪艺术给别人留下深刻印象。我想黄油和其他鱼也很搭。绝对是一个守门员。
匿名
新泽西州樱桃山
6/6/2007