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有效时间
45分钟
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总时间
1 1/2小时
比起煮龙虾，我们有些人更喜欢烤龙虾的味道。火的烟熏平衡了肉的丰富，同时加强了它的味道。
成分
做4份
步骤1
把龙虾一头扎进一锅12夸脱的煮沸的盐水。盖上盖子，用大火煮4分钟(对于1又1/4磅的龙虾)到5分钟(对于1又1/2磅的龙虾)，从它们进入水中开始。用大钳将其转移到一个大滤锅中沥干并冷却。(龙虾不会完全煮熟。)将煮食的水放回沸腾。
步骤2
将土豆放入沸水中，不盖盖子，小火煮15到20分钟，直到土豆变软。用滤锅滤干。
步骤3
当龙虾冷却到可以处理的时候，拧下爪子(包括指关节)，用肉槌或擀面杖敲碎。用一把又大又重的刀把龙虾纵向切成两半。如果需要的话，可以保留绿色番茄和任何橙子籽。
步骤4
准备烤架，在中热木炭上直接加热烹饪(燃气的温度适中)。
步骤5
加热烤架时，将醋、柠檬汁、大蒜、红辣椒片、糖和盐放入碗中搅拌。慢慢加入油，搅拌至完全混合，然后加入罗勒。
步骤6
一半土豆。烤架上油，然后烤土豆，切面朝下，如果用燃气烤架，只盖上盖子，翻一次，直到出现烤痕，大约4分钟。转移到碗中，加入2汤匙醋汁搅拌。保持土豆温暖，盖上盖子。
步骤7
在烤架上涂油，然后烤4只龙虾，切成两半，面朝下，所有的爪子，只有在使用燃气烤架时才盖上，直到肉上出现烧烤痕迹，大约4分钟。把身体和爪子翻过来，用同样的方法再烤4分钟。转移到一个大碗里，加入1/4杯醋汁，然后保温，盖上盖子。用同样的方法烤剩下的两半龙虾，然后加入同一个碗里，搅拌均匀。
步骤8
把芝麻菜放在一个大盘子上，上面放上烤龙虾和土豆。淋上半杯醋汁，剩下的醋汁放在旁边。
•龙虾可以在8到10夸脱的锅里分两批煮。
•如果你不能在户外烧烤，龙虾和土豆可以在一个热油，调味好的大(2炉)脊烤锅里用中高的火烤。
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评论(5)
回到顶部我们用这个食谱加上另一种酱汁——这种酱汁“赢了”。
murielcart
达拉斯,TX
7/4/2016
昨晚我们给一群朋友做了这个，我们想请他们吃一顿特别的晚餐。(龙虾的价格有点超出了我们的承受范围，因为不是特别的活动)奇怪的是，土豆竟然是晚餐的真正明星。我将经常使用这部分食谱!我们还把龙虾杀了，放在烤架上烤，就像Fine Cooking网站上展示的那样，非常感谢有一个对这种事情不软弱的丈夫。
martineedshelp
蒙哥马利,俄亥俄州
7/7/2012
前几天晚上在缅因州和朋友一起做的。我来自德克萨斯州，三天来我们吃过各种煮法的龙虾，但我们决定再来一次。我几乎完全按照菜谱上的要求来做，但有一次用香菜代替了罗勒，我觉得味道更棒。罗勒也不错，但香菜似乎真的抑制了肉的油腻感。我还选择用哈瓦那辣椒丁代替红辣椒丁，味道棒极了。由于土豆很小，我把它们切好的一面朝下放在一张锡纸上，涂上橄榄油、盐和胡椒，这样似乎可以防止它们从烤架的缝隙中掉下来。我还加了一小片菲力牛排，油醋酱尝起来就像加在肉上的奇马丘拉酱。根据我85岁的叔叔和我的家人的说法，这是“我吃过的最好吃的冲浪和草皮”。
perkinaustin
奥斯汀,得克萨斯州
9/5/2011
我和我的朋友们完全按照食谱做了这个，用的是布鲁克林的龙虾，这是纽约人的好去处!只是一个警告，当你把龙虾切成两半时，它非常多汁!!大量的飞溅物。但投票率非常高。一个朋友做了一些玉米杂烩，这是一个很棒的赞美。我喜欢罗勒，这是我以前从未用过的龙虾。一定要吃很多好面包来吸收果汁!
chromemolly
纽约布鲁克林
12/2/2009
烤龙虾会让味道更浓……如果你从来没有烤过，试一试吧——这绝对值得你付出额外的努力
honey1515
格里利市,有限公司
5/23/2007
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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这29个经典*美食*食谱让我们在烧烤季节大肆宣传manbetx苹果下载
今年夏天户外烹饪的灵感来自《美食家》 -
37种龙虾食谱，从浓汤manbetx苹果下载到沙拉和龙虾卷
很少有食材像龙虾一样具有明星效应——它们让每道菜都感觉超级特别。
