烧海鲈鱼配拉基
Raki是土耳其的民族精神，它使烤鲈鱼散发出淡淡的茴香。阿拉克酒、茴香酒甚至保乐酒都可以代替。其他鱼类如鲷鱼、大比目鱼和红鲻鱼也可以用同样的方法制作。
成分
是4
4片海鲈鱼(重约2磅)，去皮
4汤匙特级初榨橄榄油
盐和黑胡椒
4汤匙罗基酒
步骤1
在鱼片的两面刷上两汤匙油，用盐和胡椒粉调味。将鱼放在隔热盘的锡纸上，皮朝上，放在预热的烤炉下。煮大约4分钟，或者等到皮变脆变棕色，肉开始剥落时，用尖刀切到最厚的部分。
步骤2
把鱼从烤架下面拿出来，倒在烤架上，点燃它。当所有的火焰都熄灭后，立即上桌，洒上剩余的橄榄油。
