在低地国家，几乎没有一场婚礼或游园会没有这些酵母饼干。它们很小，直径只有一英寸左右，它们被切开，用来盛放乡村咸火腿片，上面撒上酸辣酱或芥末。一只火腿的肉足够做200到250块饼干。
这种双重清淡的面包——实际上是酵母卷——也被称为“天使饼干”和“新娘饼干”。比尔·尼尔(Bill Neal)认为，“新娘”是缺乏经验的厨师，需要双重发酵的保险政策。
成分
做40块饼干
步骤1
把干的材料一起筛进一个加热的搅拌碗里。用面点搅拌机或2把刀把猪油切成面粉混合物，直到它均匀分布。在另一个碗里，将酵母和酪乳搅拌均匀，然后将液体倒入面粉混合物中，搅拌均匀。
步骤2
把面团翻过来放在撒了面粉的表面上，轻轻揉捏，直到混合物变得光滑均匀。擀成大约1/2英寸厚，然后用一个干净的，撒上面粉的金属饼干刀切成1英寸的饼干。把饼干放在没有上油的烤盘上，盖上抹布，让饼干发酵一会儿。同时，把烤箱预热到华氏400度。当饼干涨到四分之一左右时，烤15分钟左右，或者烤到顶部变成浅褐色。
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评论(5)
回到顶部我买了全新的小苏打，按照指示做了配方。我的饼干在复活节早午餐上大受欢迎。没有人可以带回家。幸运的是，我留了一些，一天后在上面放上新鲜切好的草莓和奶油。我正在做第二批。
jakaderly
奥斯汀,得克萨斯州
4/26/2019
我完全同意评论者关于脂肪的观点。我一直相信猪油、培根脂肪等比任何一种人造的氢化产品更自然、更健康。这个食谱很容易让人想起南方的经典之作——天使饼干。酵母赋予它一种非常清淡的口感和另一层风味。我祖母过去常常用熏肉油和猪油做最好的饼干。
wdstockguy
3/12/2010
很棒的小饼干/小卷。我用一半黄油和一半猪油来改善味道，同时保持猪油赋予的美妙质感。
匿名
芝加哥,
4/30/2008
你可以提前几天把面团做好，然后冷藏——按照食谱做，在把面团从冰箱里拿出来后，一定要让饼干发起来。
匿名
肯塔基州路易斯维尔市。
4/23/2008
感谢上帝，有人意识到某些脂肪(猪油)会产生特定的味道，如果你吃得合理，你有时可以沉迷于火腿饼干之类的东西。确保火腿足够好!
匿名
波士顿
3/15/1999
