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有效时间
45分钟
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总时间
5 1/2小时
传统的水果蛋糕通常是浸泡在酒里，可以提前几周准备好，而这款蛋糕最好在烘焙后五天内吃完。
成分
做12份
步骤1
在1夸脱的平底锅里用小火加热白兰地，然后关火，加入干果搅拌。盖上盖子，静置30分钟。
步骤2
预热烤箱至325华氏度，烤架放在中间。翻转弹簧盘底部并锁定在侧面。在锅上抹上黄油，撒上面粉，去掉多余的。
步骤3
将3/4杯杏仁和1/4杯糖在食品加工机中磨碎，然后与面粉、发酵粉和盐在碗中搅拌。
步骤4
用电动搅拌器将黄油和剩余的3/4杯糖以中高速搅拌，直到颜色变白，蓬松，大约5分钟。一次加入1个鸡蛋，每次加入后都打匀(面糊看起来会凝固)，然后加入香草、果皮和白兰地，搅拌至完全混合，大约2分钟。
步骤5
低速加入面粉混合物，直至完全混合。用勺子将面糊倒入锅中，使其平滑，然后在上面放上剩余的1/3杯杏仁。
步骤6
烤1 1/2到1 3/4小时，直到插入蛋糕中心的长木签出来时干净。用薄金属抹刀绕着蛋糕的一侧，然后在烤盘上冷却10分钟。
步骤7
与此同时，将果酱和利口酒放入一个小炖锅中，用中火加热融化，搅拌，然后用筛子将釉料过滤到一个小碗中，丢弃固体。
步骤8
再次用薄金属铲松开蛋糕的一侧，然后移开锅的一侧，松开蛋糕的底部。将蛋糕从平底锅转移到架子上，在蛋糕上刷上釉。
步骤9
蛋糕完全冷却，大约3小时。
·如果提前1天制作，蛋糕的味道会更好。·蛋糕保存时，先用羊皮纸包好，再用锡箔纸，放入密封袋中，室温保存5天或冷冻2周(食用前需置于室温)。
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评论(16)
回到顶部我喜欢这个蛋糕，它是我们的珍藏。其他评论者指出，他们的实际烘焙时间比食谱上写的要短得多:他们是对的!manbetx苹果下载我45分钟开始查，60分钟就查了。(我的烤箱刚校准过。)一些人说蛋糕是干的，这可能是对蛋糕“湿”的不同看法。这是一磅重的蛋糕，面包屑非常致密;如果你不喜欢磅蛋糕，你也不会喜欢这个。我们把它和鲜奶油一起端上来，用桔子利口酒调味:这是一种很受欢迎的食物，也是我们节日传统的新增添。
cambridgechuck
剑桥,麻
12/29/2017
假期做了这个蛋糕，大家都很喜欢。在几天内保持得很好(随着时间的推移会变得更好)。很容易做，味道很好。不要跳过上釉!在我的烤箱里只花了45-50分钟，所以一定要注意。
annanacho
芝加哥,
1/18/2016
我喜欢这款清淡的水果蛋糕。在我的对流烤箱里烤不到一个小时。谢谢你分享食谱。
匿名
波特兰,或
1/1/2016
这是一道非常适合假日的菜肴。我我相信我的孩子们会喜欢的。你也可以试试这个网站!在www.gourmetrecipe.com找到一些有趣的食谱了吗manbetx苹果下载
april_22
1/8/2012
比典型的水果蛋糕更加美丽和美味。我只烤了47分钟，我的蛋糕绝对不是半生不熟，而且非常湿润!真搞不懂这个食谱的创始人是怎么得到一个半小时的烹饪时间的。再试一遍食谱，注意蛋糕的形状。这是值得的。
柚子
纽约布鲁克
12/3/2008
有点干，但味道很好。在盘子里洒上一点咖啡就解决了干的问题。
JimWithrow
罗莱特TX
10/30/2008
为圣诞节做了这个，完全按照写的(除了食谱翻了一倍，用了两个非弹簧锅)，这是非常非常受欢迎的。我想不出是什么原因把它弄干的，因为我们的很湿——也许你的烤箱太热了?我烤它们的时间比食谱上说的要短一些，因为它们看起来、闻起来和测试完成得都要早一些。极好的节日蛋糕。釉面特别漂亮。当你把白兰地加入面糊时，一定要把所有的果汁和水果都加进去——美味的水果干邑给蛋糕增加了很多味道。
匿名
纽约市
1/8/2008
我觉得这个蛋糕味道很好，但是像另一个评论者说的那样干。我们能做些什么?
kerrlm
1/2/2008
味道很好，但是这个蛋糕干了，不符合我家人的喜好。我仔细检查了食谱和方法，以确保我没有犯错。我要试试这个食谱，看看能不能让它更湿润。还有谁知道这个结果或者有什么想法来启发我吗?
kim0158
堪萨斯城
12/29/2007
这块蛋糕很好吃。这绝对是在1小时15分钟后完成的。我应该在一小时前检查一下，因为蛋糕有点黑(我确实按照指示在325华氏度下烤了它)。
DottieD920
华盛顿特区
12/15/2007
昨天做的，但把水果泡在茶里，用新鲜的橙汁做釉，蛋糕很棒，味道很好!我一定会再做一次的!
malaemam
吉隆坡，马来西亚
12/13/2007
现在我已经将这个蛋糕添加到我的“收藏夹”文件中。它既漂亮又美味，在我主持的节日聚会上大受欢迎。我确实做了一个改变:我把水果浸泡了一夜，在我看来，这让它变得特别醉——对我和我的客人来说都不是问题!我想弄清楚如何让它“稍微”不那么致密——多一点面粉，也许?
rmcgrudiva
奥斯汀,得克萨斯州
12/10/2007
我做了一个不含麸质/乳制品的蛋糕，非常美味。我无法想象用黄油做的蛋糕有多好吃。
shivece
坎特伯雷,在北半球
12/8/2007
这是一个很棒的水果磅蛋糕。我没有杏，所以我用黑葡萄干代替，味道很好。
匿名
多伦多,安大略省
12/7/2007
这是一个很棒的水果磅蛋糕。我没有杏，所以我用黑葡萄干代替，味道很好。
匿名
多伦多,安大略省
12/7/2007
