你为什么要自己做发酵粉?“因为味道更好，”皮科克主厨说。通过自己制作，你可以避免商业发酵粉中含有的化学物质和防腐剂。皮科克做发酵粉已经快20年了，自从传奇的南方厨师(也是皮科克的好朋友)埃德娜·刘易斯让他喜欢上了自制的东西。
步骤1
将1/4杯塔塔奶油和2汤匙小苏打通过细过滤器筛入小碗中3次。
提前做
步骤2
可以提前4周预约。在室温下密封保存。
自制发酵粉存放后可能会结块，所以使用前一定要过滤。使用比例与商用发酵粉相同。
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评论(7)
回到顶部多年来，我一直用这个食谱自己做发酵粉。我做的每样东西都很棒。我没有从商店买的发酵粉，因为它们含有防腐剂。
Muffit
西雅图,华盛顿州
3/28/2015
恐怕我不明白。我在做饼干和玉米粉蛋糕的时候都用了这个，但两者都没用。当饼干的事情发生时，我很失望，但出于某种原因，饼干对我来说从来都不起作用。但当蛋糕出来的时候，中间有一个凹陷的地方，我知道问题不可能出在我身上。不管出于什么原因，这种自制的食品柜主食对我来说就是不合适。我不打算把它放在饼干上，饼干虽然没有发酵，但味道很好，但我也不想再用自制的发酵粉了。
mezzodiva54
3/31/2013
效果很好，没有比这更好的了，对吧?对吧……?
reginadm
华盛顿特区
12/27/2011
伟大的工作。我们现在是自制发酵粉屋了。为了方便……比例是2份酒石酸奶油1份小苏打(碳酸氢钠)
fraser1025
奥斯汀,得克萨斯州
9/27/2009
终于有了一种没有“金属”味的发酵粉。这将包括在今年圣诞节的礼品篮。家里的面包师会喜欢的!
匿名
加州
7/14/2008
太棒了，我做了Nigella Lawson的煎饼粉混合物，以前它尝起来真的很“微小”和金属。有了发酵粉，煎饼就好吃了。量不太大，适合家庭几周烘烤。
ozcook5
澳大利亚
2/20/2008
这是一个很棒的食谱。它在我所有需要发酵粉的食谱中都很有效，我再也不用担心烘manbetx苹果下载焙食品中的铝了。这个食谱我已经做了两次了。
匿名
利特尔顿有限公司
2/16/2008
