(甜黑米)
因为泰国人并没有真正的甜点传统，这道简单的椰奶黑米菜通常是作为甜点或早餐吃的——然而，它也可以作为一顿饭的完美结尾。最近在北美可以买到黑糯米，它是未经抛光的，所以很有嚼劲，就像糙米一样。泰国人把黑米和白糯米结合在一起，做出一种更嫩的菜。在蒸米饭之前，米饭浸泡在一起，白米的颜色从黑色变成了美丽的深紫色。
成分
可作为甜点或甜点供6至8人食用
一杯泰国黑米(糯米)
一杯泰国长粒糯米
一杯半搅拌均匀的罐装无糖椰奶(约12盎司)
4汤匙棕榈糖或包装牢固的红糖
半茶匙盐
搭配:桃子片，芒果片，杨桃片，或其他软的酸甜水果片
步骤1
将黑米和糯米一起浸泡蒸熟，按照菜谱中的步骤糯米．
步骤2
蒸米饭的时候，在一个小炖锅里用小火加热椰奶、糖和盐，偶尔搅拌一下，直到糖溶解。保持酱汁温暖，盖上盖子。
步骤3
将蒸好的米饭放入碗中，立即倒入热酱汁，轻轻搅拌。让米混合物盖上盖子，在室温下放置至少30分钟，最多3个小时，让米饭吸收酱汁和味道混合。不要冷却混合物，否则会变干变硬。
步骤4
米饭配水果。
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评论(4)
回到顶部去年夏天我去了泰国，在几家泰国餐馆和宾馆吃过这道菜。还花了几天时间上烹饪课。自从我回来后，我举办了几次泰国主题的晚宴，这道菜在每次晚宴上都是明星。它非常容易准备(尽管你必须提前开始浸泡大米)，而且很好地代表了泰国的味道。他们早餐吃这个，但我把它当甜点。配上新鲜的DelMonte Gold特甜菠萝(有史以来最好的菠萝……)，芒果，杨桃和草莓。它看起来确实很漂亮，很开胃!
匿名
科罗拉多州丹佛市
8/29/2003
我希望椰子的味道能更明显一些……喜欢这个颜色!
匿名
布卢明顿,
8/28/2002
我推荐你尝尝这种用椰子和椰奶做的黑糯米，就像泰国做的那样。或者将它与煮熟的芋头和椰奶混合。
匿名
波特兰,或
10/19/2000
如果你不想吃太甜的东西，这道菜很不错。不要害怕黑米。它会给你的课程带来奇妙的坚果惊喜。芒果是一种绝妙的搭配，但要享受米饭和椰奶的和谐，水果是不必要的。
我纳尔逊
圣地亚哥，加州
8/13/2000
