这些薄而优雅的饼干的味道来自干蔓越莓和自制的蜜饯柠檬皮。因为柠檬皮需要一夜晾干，所以一定要提前一天开始做这个食谱。
成分
做成3打半
步骤1
将黄油，糖，鲜奶油和蜂蜜放入中平底锅中。将糖果温度计贴在锅边。将混合物用中高火煮沸，搅拌至糖溶解。把火调小，煮沸，但不要搅拌，直到糖果温度计达到230华氏度，大约4分钟。把锅从火上移开。立即加入切碎的杏仁、半杯蜜饯柠檬皮、蔓越莓和面粉;搅拌至均匀分布。冷却至室温(面团冷却后会变稠)。
步骤2
在烤箱的上三分之一和下三分之一放置一个架子，预热到350°F。在烤盘上铺上羊皮纸。在准备好的烤盘上舀上一大勺圆形的面团(直径约1英寸的圆)，间隔约4英寸。烘烤至饼干散开，起泡，呈金黄色，在烘烤过程中旋转烤盘，总共约16分钟。将烤盘放在架子上。如果饼干是畸形的，用黄油刀把不规则的边缘推进去，形成圆形饼干。将装有饼干的羊皮纸放到架子上;完全冷却。让烤盘完全冷却，然后用剩下的面团重复这个过程，每批之间用新鲜的羊皮纸衬里烤盘。
步骤3
将切碎的巧克力放入金属碗中，置于炖锅中，用小火煨至融化光滑。用叉子把融化的巧克力淋在饼干上。用剩下的半杯切碎的蜜饯柠檬皮装饰。冷却至巧克力凝固，大约20分钟。做之前:可以提前一周预约。将其分层存放在密封容器中，并放入冰箱。
每份食物的营养
你可以随意使用切成薄片的蜜饯柠檬皮(而不是切碎的)来装饰饼干。
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评论(6)
回到顶部嗯，这对我来说是一个完全的谜，这是一个饼干，而不是糖果。在我达到合适的温度后，我小心翼翼地制作饼干，把它们放在饼干锅上，只是在烘烤过程中让它们一起运行。第二批，我刚倒在锅里。现在它们上面撒着巧克力，放在冰箱里冷却，明天我把它们掰开吃。尽管它们和饼干完全没有相似之处，和糖果完全相似，但它们还是很好吃的。或者，至少我是这么认为的，我们明天再看看我的客人是怎么想的。柠檬皮很浓，但我很喜欢它，尽管制作过程中涉及到很多工作。
carolgundlach
8/17/2012
我同意上一个评论者的观点。我在过去的两个圣诞节都做了这些，两次都很受欢迎。今年我没有时间在我们的聚会上做，但我下周肯定会做的。它们现在已经成为一种传统……他们太棒了!我没有烧着的问题，但是我的烤箱很冷。
lachiro12
Milaca、锰
12/16/2011
这些饼干做起来并不容易，这是真的。但是我不同意其他的评论。如果做得仔细而正确(我严格按照说明做，除了烤的时间稍微短一点)，我发现这些都是令人难以置信的，一个巨大的成功-薄，脆，甜，酸-同时-独特而美妙。一个大惊喜;我没想到他们会这么好。在每个阶段都要仔细观察，尤其是在烘烤的时候，以免烤过头——所需的时间肯定是很长的。加上柠檬皮、巧克力等，他们既费力又费时。但是每个吃过它们的人(包括我!)都喜欢它们，它们在冰箱里保存得很漂亮，看起来很壮观，很独特——不像其他的饼干……我每年至少做14种饼干，大多数都相当难做，而且很复杂，这些是我最喜欢的;我一定会再做一次的
jlkatz
华盛顿特区
12/24/2009
更新-因为我有剩余的蜜饯皮，我做了另一批。因为皮已经削好了，所以不需要那么多的工作。最后的结果真的很好，我得到了很多称赞。观察温度和烹饪时间仍然是至关重要的，即使在较低的温度下(使用不同的烤箱)，我还是把第一批烤了一遍。我得到了大约40块饼干，但由于燃烧损失了16块，所以这是相当大的损失....
匿名
阿默斯特,在北半球
12/23/2009
我不知道写这个食谱的人是怎么想的。1.我不知道他们是怎么从这个食谱中得到40块饼干的，我逼着它做了24块。2.正如之前的评论者所指出的，食谱中的烘焙信息只会给你烤焦的饼干。第一批后，我在325度下做了16分钟。由于第一批饼干被烧焦了，我最后得到了12块“可食用”的饼干。3.我的没有变平。我也不知道为什么。 I didn't even bother with the chocolate drizzle. My roommate attempted to eat one of these, and from the look on his face, I can tell he was really having an internal struggle not to spit it into the waste bin. The dough tasted good, and I think that the cranberry, lemon, and almond flavors are nice together, just not in this cookie. I think if you took the uncooked dough, made it into balls, and covered that in chocolate, they might make good candies. Even if you took the cranberry, almond, and lemon peel and made oatmeal cookies, that would be good, but this recipe is definitely a dud.
holliemonster
芝加哥,
12/6/2009
我按照指示做了这个食谱，发现了几个问题。在350度的高温下烤16分钟太久了，我把第一批烤焦了。应该是325分12分钟。此外，没有必要在双层锅炉中融化巧克力，微波半功率就可以了。去年我在这个网站上做了另一个类似的食谱(橙杏仁蕾丝饼干)。这更容易，更省时(不需要制作蜜饯柑橘皮或通过糖果温度计的第一步)，你所需要做的就是把干蔓越莓加入面团，并在上面淋上巧克力!我喜欢橘子和蔓越莓，但如果你喜欢，你也可以用柠檬皮。此外，直接使用果皮而不是蜜饯果皮会让味道更浓郁。我不会再做这个了，我要做改良的橙杏仁蕾丝饼干代替。
匿名
阿默斯特,在北半球
12/6/2009
