剩饭剩菜可以用来做烤饼。
成分
做2杯
步骤1
将一杯糖、柠檬汁、4个鸡蛋、蛋黄和柠檬皮放入中型炖锅中搅拌均匀;加黄油。中火不断搅拌，直到混合物变稠，并覆盖在勺子后面厚(不要煮沸)，大约12分钟。将混合物通过过滤器倒入中碗中。将碗放入装满冰水的大碗中，偶尔搅拌，直到柠檬凝乳完全冷却，大约15分钟。
步骤2
将蛋清和剩下的2汤匙糖放入小金属碗中搅拌均匀。将碗放在小炖锅上，用少量的水搅拌，不断搅拌，直到糖溶解，混合物刚好可以触摸，大约1分钟(不要过热，否则混合物会凝固)。立即将碗从水中取出。使用电动搅拌器，将蛋清混合物打至粘稠光滑(质地类似棉花糖奶油);打好的蛋清的体积会非常小)。将蛋白混合物轻轻拌入冷却的柠檬凝乳中。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子，放凉。
留下评论
评论(7)
回到顶部我正在寻找一种叫柠檬奶油的食谱，它是用来搭配火鸡晚餐的。这听起来就像没有蛋清。有人有食谱吗?
dot71
佛罗里达
1/28/2015
优秀的配方。有些用户显然被制作蛋清/糖混合物的额外步骤吓坏了，但如果你有电动搅拌器，这根本不需要劳动密集型，尤其是与在加热下手工搅拌凝乳相比，你必须这样做。但不管有没有蛋清，这道食谱都绝对是美味的!
QuakerBaker
12/1/2013
就像其他人说的，糖/蛋清的步骤似乎太费力了，所以我只是打了8盎司的奶油，加一点香草和糖粉，然后把它折叠到柠檬凝乳里。结果是真正美味的东西，质地介于酱和布丁之间。
Komorinoko
6/13/2012
我吃了西班牙最美味的柠檬奶油甜点，他们用的是橄榄油。有人试过吗?
Umagg
冰岛
5/11/2012
我经常使用这个食谱的前半部分，作为一个超级快速，不太甜的柠檬凝乳…如果你想要一个更光滑、更致密的凝乳，蛋清/糖的步骤是完全没有必要的。和意式奶冻也很搭。
tsfirefly
萨克拉门托,
4/29/2011
我喜欢这个柠檬奶油!但是我跳过了用糖煮蛋清的整个第二步——太费力了，而且奶油还是很好吃。
匿名
洛杉矶
3/11/2009
我的蛋奶冻直接加热很快就熟了。配上蓝莓派真是太棒了!我让7月4日的客人们惊叹不已!
CattyA
阿什维尔,数控
7/5/2008
