这些漂亮的纸杯蛋糕里面有一个甜蜜的惊喜:它们里面装满了一团覆盆子果酱。一半的纸杯蛋糕有淡黄色的柠檬釉;其余的都涂上了粉红色的覆盆子柠檬汁。
成分
使12
步骤1
预热烤箱至350华氏度。用纸垫好12个松饼杯。使用电动搅拌器，在大碗中搅拌黄油，1.5杯糖粉和3茶匙柠檬皮，直到混合，然后搅拌至蓬松和淡黄色。一次加入1个鸡蛋，每次加入后打匀。加入一半面粉。加入酪乳和两汤匙柠檬汁;搅拌均匀。加入剩余的面粉。
步骤2
在每个松饼里倒入一圆勺面糊。舀上一茶匙覆盆子果酱。盖上剩余的面糊，等分。
步骤3
烘焙纸杯蛋糕，直到测试器插入中心的一半，出来干净，大约23分钟。把蛋糕放在架子上的烤盘里冷却。同时，将剩下的1杯半糖粉、2汤匙柠檬汁和1茶匙半柠檬皮放入小碗中搅拌。把一半的糖霜放在6个纸杯蛋糕上。将1汤匙覆盆子果酱加入剩余的糖霜中。把勺子放在剩下的纸杯蛋糕上。放置30分钟，直到糖霜凝固。用覆盆子装饰。
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评论(100)
回到顶部我稍微改变了一下食谱。根据评论，我用了1/2杯黄油而不是3/4，效果很好。我把柠檬皮和柠檬汁加了一倍，因为我喜欢柠檬。我用的是自制的树莓果酱，很酸。我确保所有东西都在室温下，以避免其他人报告的堵塞问题。蛋糕上的面包屑很好吃，柠檬味也恰到好处。这个配方制作的釉料是你实际需要的两倍。吃纸杯蛋糕的人分为两个阵营:他们要么喜欢纸杯蛋糕，要么认为纸杯蛋糕太甜了。即使不给我的小蛋糕涂上釉，我也属于后者。如果不大幅减少糖的用量，我就不会再尝试了(也许还会少放一点黄油，因为纸杯蛋糕的衬里还是有点油)。
nadyne
加州山景城
9/15/2014
严格按照这个食谱做，就做出了清淡、美味、芬芳的纸杯蛋糕。一共做了12个普通蛋糕和9个迷你蛋糕。不像其他的纸杯蛋糕，这些没有圆顶。事实上，它们看起来和照片上一模一样，所以我很高兴。如果我要改变什么，那就是减少糖霜中的糖，去掉覆盆子果酱糖霜，因为再加上馅料，覆盆子果酱的甜味就太大了。
Aucourant
4/26/2014
这些纸杯蛋糕太完美了。我采纳了大家的建议，只用了半杯黄油。我没有果酱下沉的问题，而且它们是我做过的最好看的纸杯蛋糕。它们很甜，但不甜。就完美了。
casizzlee
加州萨克拉门托
3/19/2014
我做的这些小蛋糕没有果酱中心，很好吃。它们有很轻的面包屑和淡淡的柠檬味。我的纸杯蛋糕在上面膨胀起来(下次我会跳过自发粉，加入我自己的发酵剂)，所以我不能按我计划的那样上釉。我做了一个柠檬奶油代替，这个组合很可爱。
匿名
爱尔兰都柏林
3/2/2013
这个食谱太棒了!!我想说最棒的部分是小蛋糕本身。它又轻又蓬松，又甜又完美!这种质地让它们看起来就像广告里的纸杯蛋糕。而且，我发现有了糖霜，少即是多。放太多只会让蛋糕看起来很乱，让本来就很酸的蛋糕太酸了。我建议按照图片上的量来拍摄，甚至更少一点，尤其是考虑到蛋糕已经有很多味道了。
Mawwddd
亚特兰大
7/15/2012
我的果酱也沉到底部(Smucker的无籽红覆盆子，放在大约2/3的蛋糕面糊上)，但它们味道很好!正好是12。我们在上面撒了一些白色的珍珠糖，看起来很漂亮。我只是希望我在每一件上釉的数量和位置上更仔细一些。我有点不平衡。
匿名
马里兰
4/24/2012
简单的食谱，正好做了12个。我听从了其他评论者的建议，在底部多放些面糊，少放些果酱，结果做得很完美。但是没有做糖霜。我一定会再来的。
msooeng
温哥华公元前
4/7/2012
味道很好。我想再要一次，但他们赚的比承诺的多。下次我会把食谱减半。
匿名
4/7/2012
这些是令人愉快的。然而，我在面糊中加入了更多的柠檬和柠檬皮，使面糊更酸。而且，有足够的面糊做14个以上的纸杯蛋糕!我接受了大家的建议，在底部加了一块健康的馅饼，然后把果酱盖在上面。只要一打，我就不用刮碗了。蛋糕在烘烤时溢出来了。虽然没那么漂亮了，但还是很好吃。
AlexandriaSimone
3/3/2012
我觉得这些纸杯蛋糕很好吃。我在烘烤之前没有放果酱。等它们冷却后，我用面点袋把它们塞到中间。淋上柠檬奶油糖霜，最后淋上柠檬皮和新鲜的覆盆子。把柠檬凝乳放到中间，撒上糖霜，再用碎柠檬糖装饰一下，让它看起来与众不同。
sinamen78
俄亥俄州中部
2/25/2012
这些纸杯蛋糕一直是办公室和聚会的最爱!我通常用下面的一锅水来烤它们，以增加水分，我一把它们从烤箱里拿出来就加果酱。绝对值得一试!
AmySteele08
TX阿灵顿
12/12/2011
这些纸杯蛋糕太棒了!我几乎完全按照食谱做了，除了在看了一些评论后，在底部加了一点面糊。我用的果酱仍然沉到底部，但味道仍然很好。我甚至还做了几个迷你纸杯蛋糕。我觉得糖霜很好吃，但我不得不多加一点柠檬汁，还加了一点黄油牛奶，因为糖霜太浓了。底线是，我会再做一次!
匿名
7/2/2011
我喜欢这些纸杯蛋糕!我做了一半的小蛋糕，用一个糕点袋把面糊放在衬里。我把大部分面糊放在底部。我用了一些当地的高丛蔓越莓果冻和俄勒冈葡萄果冻，很棒。太棒了，湿蛋糕。我做了柠檬味的奶油做糖霜。我觉得它们做迷你巧克力棒极了，味道很浓郁，尤其是配上奶油。
cynthiavg
加拿大温哥华
5/15/2011
我真的很喜欢这些纸杯蛋糕。上面有覆盆子，很漂亮。我做了两次，第二次我在加入果酱之前放了一大汤匙面糊，只煮了大约20分钟，这两种方法对我来说都更有效。此外，我做了奶油糖霜来代替釉，如果你想要一些更丰富的东西，这是相当不错的。
匿名
5/8/2011
这些太好吃了。尝起来就像柠檬磅蛋糕?中间的果酱太好吃了。非常甜，你绝对可以品尝到柠檬和覆盆子的味道。我没有遇到果酱下沉之类的问题!我会再做的!很好。
larkycharms
哥伦比亚,SC
4/29/2011
