柚子柠檬沙巴雍

步骤1

用锋利的刀切掉葡萄柚的皮，包括所有白色的髓。从膜上切下部分，分成6碗。

步骤2

将整个鸡蛋，蛋黄和糖在一个金属碗中搅拌，直到完全混合，大约1到2分钟。将碗放在盛满水的炖锅上，搅拌至起泡，大约2分钟。加入三分之一的柠檬汁，搅拌至变稠，大约1分钟。加入剩余柠檬汁的一半，搅拌至变稠，大约1分钟。用剩下的柠檬汁重复上述步骤。继续烹饪，不断搅拌，直到变稠，即时读数温度计达到170°F, 7到8分钟以上。从火上取下，加入黄油，一次一片，直到完全混合。稍微冷却。

步骤3

用勺子将温暖的沙巴雍酱淋在葡萄柚片上。把剩下的沙巴雍放在旁边。