这里的高蛋白小扁豆被香菜、姜、薄荷和香菜所激活。为了获得最好的味道，把整个香菜籽烤熟，然后磨成细粉。必要时，你可以用一茶匙芫荽粉代替自己研磨。甜菜可以增加对心脏有益的铁、钾和叶酸。
成分
是6
1磅(约6磅)修剪过的金色或红色甜菜
半杯水
粗盐和现磨胡椒粉
一汤匙加一茶匙特级初榨橄榄油
3/4杯(6盎司)小扁豆，比如法国绿扁豆或黑扁豆
6片去皮的新鲜姜，加一茶匙细碎的姜
1/4红洋葱，切碎
两汤匙红酒醋
2茶匙蜂蜜
一茶匙半的香菜籽，烤(第57页)，细碎
1/4杯切碎的新鲜薄荷，再加一些叶子作为装饰
两汤匙切碎的香菜，再加一些叶子作为装饰
步骤1
将甜菜、水和1/4茶匙盐放入烤盘中。盖上羊皮纸，然后用锡箔纸，用锋利的刀尖刺穿甜菜，烤45到55分钟，直到甜菜变软。静置直到冷却到可以处理。用纸巾擦去甜菜皮，然后将甜菜分成四份，放在一个小碗里。加入一茶匙油搅拌。
步骤2
同时，将扁豆和姜片放入平底锅中，加水2英寸。煮开。关小火，小火慢炖。煮，偶尔搅拌，直到扁豆变软，大约20分钟。排水;丢弃姜。转移到一个大碗里，加入半茶匙盐搅拌。
步骤3
将磨碎的姜、洋葱、醋、蜂蜜和1/4茶匙盐混合;静置15分钟。加入剩下的1汤匙油和碎香菜。倒在小扁豆上，搅拌均匀。用胡椒粉调味。加入切碎的薄荷和香菜。把甜菜块放在小扁豆上。用香草叶装饰，立即上桌。
营养信息
步骤4
(每份)
步骤5
热量:173
步骤6
饱和脂肪:1克
步骤7
不饱和脂肪:3g
步骤8
胆固醇:0毫克
步骤9
碳水化合物:28 g
第十步
蛋白质:9克
步骤11
:钠383毫克
步骤12
纤维:11 g
