这种高汤里脂肪很少，所以不需要撇去。
成分
做6杯
7杯水
整只鸡的脊骨和脖子
1个小洋葱，粗切
1根大胡萝卜，去皮，粗切
1根大芹菜梗，切碎
1片月桂叶
在大锅里加入7杯水，脊骨，颈，洋葱，胡萝卜，芹菜和月桂叶;煮开。将火调至中低，部分盖上盖子，煮1小时。应变的股票;在过滤器中丢弃固体。做之前:可以提前2天预定。稍微冷却。不盖盖子冷藏至变冷，然后盖上盖子冷藏。
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评论(1)
回到顶部这是一个很好的食谱，但是用一包洋葱脖(有些商店卖2-3磅/公斤)，把洋葱皮留在蔬菜上——包括洋葱——会让汤的味道更浓。如果你想在任何食谱中使用无香料的肉汤，可以省略月桂叶。也不要加盐，否则你的食谱会太咸。如果你想要库存，用2磅。颈部，一个大洋葱，一小束芹菜和2个大胡萝卜，都洗净了，末端去了，但没有去皮。加入4夸脱水，煮沸，盖上盖子炖2小时。冷却并盖上盖子，冷藏一夜。第二天，撇去脂肪，去除蔬菜和颈骨，然后用细网过滤器或粗棉布过滤。每份食谱都需要大约3夸脱半的浓稠芳香的高汤!在冰箱中储存一周，或在冰箱中储存一年(分成2-4杯)。
chairgrrl
阿尔伯克基纳米
1/16/2008
