液态铁
杰瑞Errico
绿叶蔬菜是铁和钙的理想来源，但烹饪它们会破坏你希望通过食用它们获得的许多水溶性矿物质。这种烹饪方法保留了大部分在烹饪过程中会流失的营养物质，并赋予了你一定会喜欢的泥土绿色味道。
成分
6份
2根红瑞士甜菜，切碎
1/4杯切碎的菠菜叶
1/4杯切碎的紫甘蓝
1茶匙散装绿茶
6杯静水
步骤1
1.将甜菜、菠菜、羽衣甘蓝和茶叶放入搅拌机，加入一杯水。搅拌成糊状，大约1分钟。
步骤2
2.用细网筛滤入大水罐，用长柄勺或橡胶刮刀尽可能多地榨汁。加入剩余的水，轻轻搅拌，就可以享用了。
厨师的注意
食物搭配:
高蛋白食物，如牛排、猪肉、豆腐
提示:
根据现有的绿叶蔬菜，随意更换食谱中的绿叶蔬菜。普通的瑞士甜菜和红色的甜菜一样好，绿色的羽衣甘蓝是紫色的替代品。
摘自清凉的水，布莱恩·普雷斯顿-坎贝尔著。照片版权所有©2009 by Jerry Errico。©2009，经哈佛共同出版社许可使用。
