店主迪克·瓦拉诺(Dick Varano)对传统的新英格兰龙虾卷略知一二:他每年卖出大约2万个龙虾卷。他的顾客非常喜欢这道菜,这是他13年前买下这家餐厅以来唯一没有改变过的食谱。
成分
做两份
步骤1
把龙虾肉和蛋黄酱混合在一个中碗里。用盐和胡椒粉调味。
步骤2
在热狗卷外面涂黄油。用中高火加热中等煎锅。将卷饼,一面朝下,放入煎锅;煮至微微变黄,每面大约2分钟。打开卷。填上生菜,然后是龙虾混合物,就可以上桌了。
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评论(46)
回到顶部就像写的那样,太无聊了——但多亏了其他海报,这是一个4++,加了龙蒿,一茶匙老海湾和手工柠檬aoli和韭菜。也切碎一些芹菜伸展;)。切些烤面包来代替顶开的面包(不能进入CO)。
twinxabc
博尔德有限公司
7/6/2016
我不能评价,因为我还没做这道菜。我用新英格兰卷做龙虾卷已经好几年了。当我不带它们去佛罗里达的时候,我们用高质量的羊角面包代替——这是一个很棒的方式,可以去!!!!
JDailey
5/1/2014
美味! !加入莳萝和自制蛋黄酱(来自Epicurious网站)。万博官网
bethyp
5/27/2010
简单又美味。我跟随其他人,用了一点龙蒿和一些老海湾和廉价热狗卷从Stop and Shop。用了半片波士顿生菜叶子,我没有切片。我只是为自己做的,现在我有明天吃的剩饭了,好吃!
clonkybonks
Southboro,马
5/15/2009
我去过缅因州很多次,在寻找真正的交易,并在这个食谱中找到了它。巨大的打击!关键是用自制的蛋黄酱,几乎不需要额外的努力。没有现成的缅因面包,所以买了熟食豪吉卷,切成缅因的形状,效果很好。但要注意不要切得太深,否则烤的时候会裂开。完全没有改变配方;本想加一点龙蒿,但大家都觉得太浓了。让食品商在带回家之前蒸一下,这真的很容易。一定会像写的那样再做一次。
匿名
印第安纳波利斯,
6/16/2008
一个好的标准版本。我已经沿着缅因州海岸旅行了好几年,我认为我对我的LR很了解(Red's Eat是谁?)现在我被困在左海岸,那里的高架热狗很贵(在东湾每磅25美元),而且你买不到经典的新英格兰顶部分割热狗卷。但当问题来临时,你就该应付了。于是,我在两边分开的小龙虾的顶部和底部涂上黄油,然后把它们烤熟,咬紧牙关,花75美元买了两磅半的龙虾,用黄油煮龙虾,自制蛋黄酱,加一点龙葵和半个柠檬的皮屑,把面包卷和一瓶酒打包,然后去海边野餐。有些东西你已经把不同的拿出来留了,但你仍然可以挠痒痒。
fdtavern
丹维尔CA
8/25/2007
对那些不熟悉新英格兰风格热狗卷的人提醒一下,它们和我们西海岸的热狗卷大不相同。当我点从缅因州运来的龙虾时,我总是会点面包,因为绝对有必要吃到正宗的新英格兰风格的面包,每一面都要涂上黄油并加热。我认为这是一个很好的基本食谱,如果你喜欢的话,你可以加一点芹菜盐或用卷心菜沙拉代替比布莴苣。太棒了!
匿名
俄勒冈州的波特兰
6/8/2007
我在安角长大,现在仍然住在那里——这就是龙虾卷——大量使用刚煮熟的新鲜龙虾肉,少量使用你能找到的最好的蛋黄酱,底部放一点莴苣,所有这些都放在涂了黄油的烤热狗卷里。不需要其他任何东西-所有你想要的是在海滩上一天的纯净新鲜的味道。
beachpoet
曼彻斯特,马
6/6/2007
我认为唯一能改进这道菜的方法就是按照别人的建议加一点香葱,然后用大蒜黄油烤面包卷。我会少放点蛋黄酱。纽约的珍珠售价超过20美元,所以我想说你自己做会省下一点钱,味道也一样好。
匿名
纽约布鲁克林
4/19/2007
明智的说法是,有多少龙虾,就有多少龙虾卷的食谱。manbetx苹果下载你可以用任何蛋黄酱或沙拉酱,洋葱或不洋葱,芹菜或不芹菜,冰山或黄油生菜,这些愚蠢的小热狗面包在这里很受欢迎,或者法国面包。我爱这是如此简单,如此好!享受! !
匿名
马萨诸塞州的纽
8/7/2006
有时候,最美味的食物只是简单的食材组合,就像这个食谱一样。任何推荐Miracle Whip的人一开始就不应该做龙虾卷
aceideal
纽约
7/18/2006
我想我们中那些喜欢这个简单的,对某些人来说,不正统的食谱,但对我来说,这是一种舒适的食物,让人想起夏天在海边度假的记忆(大西洋-缅因州,新不伦瑞克省或新斯科舍省)。当然,你可以用这种昂贵的海鲜做很多其他的事情,但有时你只需要冒险跳出框框。为什么不加一些芹菜和生菜呢?对了,最好的龙虾卷通常就在海边那种油腻的小勺子里。
匿名
蒙特利尔
7/17/2006
不同意来自缅因州汉普顿的评论。真正的龙虾卷在热狗卷的底部会放一小片生菜。这是做龙虾卷的最佳食谱。我做了几百次。不需要其他任何东西。
匿名
东蓝山,缅因州
6/18/2006
真正的龙虾卷里面没有生菜或芹菜。这只是一种填充物,可以减少餐馆使用龙虾肉的数量。真正的面包卷只使用龙虾肉,最好是和比蛋黄酱更有味道的沙拉酱混合在一起。此外,你也可以把龙虾混合物包在汉堡卷里,像烤帕尼尼一样两面烤。美味! !
rbfrey
汉普顿,我
9/21/2005
这是你能买到的最正宗的。你唯一能做的改进就是用自制的蛋黄酱。当我还是个住在缅因州海岸的孩子时,我就开始吃这种经典的三明治了。这是一个完美的用途,你可以从剩下的龙虾身上得到所有的小块肉,其他人也不知道如何使用。我喜欢一个评论者的建议,在混合中加入一些香葱。我想我更喜欢龙虾卷,而不是把普通的龙虾蘸黄油。
匿名
西雅图的Mainer
5/15/2005