龙虾沙拉配新鲜薄荷和酸橙
斯蒂芬•刘易斯
椰奶为薄荷酸橙混合物增加了令人惊讶的口感和丰富度。如果愿意，保留龙虾壳备用。
成分
做4份
Mint-lime混合物:
一杯(松散包装)新鲜薄荷叶(约2盎司)
3/4杯罐装无糖椰奶*
半杯新鲜香菜叶
1/4杯新鲜酸橙汁
1/4杯植物油
半茶匙糖
1个墨西哥辣椒，去籽
沙拉:
2只2磅的熟龙虾
1/3杯植物油
2汤匙香槟醋或白葡萄酒醋
10杯混合蔬菜(如芝麻菜、小菠菜和油葵)
一杯混合新鲜薄荷叶，香菜叶和小罗勒叶
*在许多超市和印度超市有售，
对于薄荷-石灰混合物:
步骤1
将所有原料放入搅拌机搅成糊状。盖上盖子冷藏。做之前:可以提前4小时预定。保持冷藏。
沙拉:
步骤2
敲碎龙虾尾巴和爪子，去掉肉。把尾肉切成1/2英寸厚的圆形;留下完整的爪肉。
步骤3
在小碗里把油和醋搅匀。用盐和胡椒粉调味。将青菜和油醋汁放入大碗中搅拌。将沙拉分成4个盘子。
步骤4
用半杯薄荷酸橙混合物搅拌龙虾;分餐。用薄荷、香菜和罗勒叶装饰。盛出，将剩下的薄荷酸橙混合物分别过筛。
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评论(2)
回到顶部我们喜欢这个食谱!我没有用龙虾，而是用大虾代替。我把它们放在椰奶上蒸，这给沙拉增添了一丝甜味。
匿名
文图拉,
11/16/2008
我烤了一些大的海扇贝来代替龙虾，效果很好。我也没有放香菜，因为我丈夫不喜欢，但我没有错过。我在原来的地方加了一点碎香菜。总的来说——非常简单，分量足够作为主菜。到目前为止，这道菜中最棒的部分是薄荷酸橙酱。它可以单独做沙拉酱，也可以加在意大利面或米饭上，搭配水煮鸡胸肉等。我会一次又一次地做，超级快速简单，但尝起来很复杂——绝对有泰国风味。
chillable
弯曲,或
9/4/2008
