樱桃冻糕

制作Maraschino樱桃:

步骤1

在一个中等大小的碗上设置一个筛子。将樱桃、糖、柠檬汁和2/3杯水放入大炖锅中，用中低火慢炖，偶尔搅拌;烹饪20-25分钟，直到樱桃释放出汁液，变软但仍完好无损。将樱桃倒入准备好的筛子中，让汁液收集在碗中。把樱桃放在一边。

步骤2

将汤汁倒回同一平底锅，用中火慢炖。煮15-20分钟，直到液体减少到1.5杯(此时将是稀糖浆)。关火，加入备用的樱桃，加入利口酒和杏仁精搅拌。将樱桃放入罐中，盖上盖子，在使用前冷藏至少24小时。

组装:

步骤3

在一个大碗里搅拌酸奶、酸奶油、糖粉和盐，直到变顺滑;拌入蛋白酥饼。

步骤4

将樱桃、新鲜樱桃和酸奶混合物分层放入8个玻璃杯中，均匀地分开。

提前做

步骤5

马拉斯奇诺樱桃可以提前两周做好。保持冷藏。