成分
可做6份
Charmoula
摩洛哥沙拉
charmoula:
步骤1
将前5种原料放入香料研磨机，研磨至粉碎。放入搅拌机。加入欧芹和接下来的4种原料搅拌。随着搅拌机的运行，逐渐加入油和搅拌直到粗泥形成。用盐调味。提前做Charmoula可以提前1天做好。放入碗中冷藏。放置于室温1小时后使用。
步骤2
把鱼放在一个大盘子里。将3/4杯charmoula倒在鱼上，翻转覆盖。将鱼盖上盖子冷藏至少1小时，最多1天。将剩下的香菇盖上盖子冷藏，用作沙拉酱。
摩洛哥沙拉:
步骤3
将灯笼椒直接放在煤气火上烤或在肉鸡上烤至四周变黑。
步骤4
转移到纸袋并密封严密;静置15分钟。辣椒去皮，去籽，剁碎。直接用煤气炉或肉鸡烤面饼，直至面饼两面酥脆烧焦。冷却到可以处理的时候，撕成一口大小的小块。
步骤5
预热烤箱至400华氏度。把辣椒、面包片、鹰嘴豆和接下来的4种食材放在一个大碗里。加入3/4杯备用香菇;搅拌至涂层。用盐和胡椒粉调味。
步骤6
在大的不粘锅中用中高火加热橄榄油。加入表面还粘着腌料的鱼，煮至棕色，每面大约3分钟。将煎锅放入烤箱，将鱼烤熟，大约8分钟。
步骤7
将摩洛哥沙拉分成6个盘子。在每一份上放上鲟鱼片即可食用。
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评论(14)
回到顶部这个食谱很特别，很好吃。我喜欢鱼肉和凉拌菜的新鲜。我唯一做的改变是我用了葡萄干，醋栗和蔓越莓的混合物，我肯定会建议加入蔓越莓，它增加了一个很好的平衡。此外，由于我的晚宴上有几个人不喜欢薄荷，我就把薄荷去掉了。我没有鲟鱼，而是用了coley，效果非常好。我一定会再做一次，并且会试着用鸡肉做。
California57
英国斯塔福德郡
9/25/2022
我没有做鱼，我只做了沙拉，所以这是对它的回顾。这是可怕的。我已经连续两年带着它去参加我姐姐的摩洛哥圣诞宴会了。我做了一份完整的查姆拉酱汁食谱，并将沙拉配料的量增加了一倍(因为根据食谱，查姆拉酱汁的一半是用来做鱼的)。我曾经用面包做过一次，其他时候都加了额外的鹰嘴豆，两种做法都很棒。
galryer
Hightstown,新泽西
6/18/2011
这是我的第一条鲟鱼，这是一条多么美妙的鱼啊!肉质饱满，紧实但不过分，湿润可口。我通常不会把鱼腌太久，因为它会变得糊状，但这个腌制了大约3个小时，非常完美。即使2天后还剩好的。百胜。沙拉真的很棒，葡萄干和坚果增添了一些特别的东西。我把皮塔饼放在旁边，因为湿漉漉的面包很恶心。沙拉在两天后会失去一点，所以只做你能吃的，其他的待会再吃。我手上的香精比实际需要的要多所以今晚我打算用它腌些鸡肉是的，我会和你一起去。真的很好!
magnamosa
红木海岸，加利福尼亚州
3/16/2010
全食超市有一些新鲜的鲟鱼，所以我们利用它来尝试这个食谱。它很美味，而且很容易做。有这么多的食谱可以尝试，时manbetx苹果下载间又这么少，所以我们不会用很多食谱来“保存”第二次。但是这个食谱绝对是值得“保存”的!
匿名
俄勒冈州中部
9/5/2009
鲟鱼是不可能找到的，所以我们使用粉红石斑鱼，根据鱼贩的建议。这个食谱非常棒，适合参加晚宴。我在一两天前做了charmoula，几小时前做了摩洛哥沙拉，但在上桌前搅拌了大饼和核桃。我们把鱼腌了一整天&味道很好。在非常热的烤箱里烤大饼，效果很好(在煤气火上烤了两个之后)。
匿名
曼哈顿海滩，加利福尼亚
3/9/2008
这是一个很棒的食谱。我找不到鲟鱼;布里斯托农场会以每磅30多美元的价格为我订购。我在打折时发现了一些旗鱼，效果很好。看起来很棒，尝起来很棒，而且很容易做!
m8a8r8k
所以。卡尔
3/6/2008
喜欢它。我的大家庭对此印象深刻。
simonmajor
奥斯汀,得克萨斯州
10/20/2007
好吧，我做了一些重大的改变，因为我要做鸡肉，我不喜欢香菜，但它很好吃，所有人都喜欢，我很可能会再做一次。
gjgreen
俄勒冈州
7/30/2007
这是一个简单的食谱，鲟鱼是不可思议的。我注意到，我似乎是第一个把这个食谱和推荐的鱼搭配在一起的评论者。对于那些没有品尝过鲟鱼或很难购买到鲟鱼的人，请继续寻找。结实可口的白鱼，口感柔滑细腻。charmoula为这条鱼锦上添花。我们从全食超市买的，供应商是佛罗里达州萨拉索塔市的莫特海洋公司。Mote是一个养殖鲟鱼的项目，通过这个生态积极的项目鼓励其他人。也许联系这些地点中的任何一个都可以让你接触到这种特殊的鱼。
chefboyami
佛罗里达州萨拉索塔的
6/11/2007
我采纳了其他评论的建议，用了那罐烤甜椒来节省时间。我还用鸡肉代替了鱼(反正更正宗)。全家人都很喜欢这只鸡。我的孩子们认为沙拉太辣了，但我丈夫和我很喜欢。这让我们想起了今年早些时候的摩洛哥之行。
匿名
帕索罗伯斯，加利福尼亚州
5/30/2007
用的是智利海鲈鱼，非常美味。非常经典的外观，味道新鲜，芳香，多汁。
heyphilly
旧金山，加州
2/2/2007
我用去皮去骨的鸡胸肉代替了鱼，真的很好吃。在煤气炉上烤的大饼味道很好。我将享受剩下的沙拉作为午餐，并期待再次做这个。这也是一个令人印象深刻的菜肴，所以会成为客人的一顿美餐。
匿名
加拿大渥太华
2/2/2007
我用了Mahi Mahi，烤了皮塔饼，也没加葡萄干。百胜。我一定会再做一次。吃剩的豆角沙拉和生菜搭配在一起，可以作为第二天的午餐。
Shood
天鹅谷，MT
1/31/2007
我昨晚尝试了这个方法，只做了一个简单的方法，做了一些改变，效果非常好!首先，我用的是Mahi-Mahi，因为我买不到鲟鱼。这导致在烤箱里的烹饪时间稍长，大约15-20分钟。为了节省时间，我用了罐装烤辣椒，把碎红辣椒切成1/4茶匙。只是因为我要给我的孩子们吃，并且省略了葡萄干，因为葡萄干在我家里不会飞。我还烤了皮塔饼，让它变得酥脆。我4岁的孩子狼吞虎咽地说:“美味的鱼!!!!”他是我家庭的忠实守护者。
JSebell
1/31/2007
