祝你有个好胃口

用榛子和乳清干酪腌制夏南瓜

通过莫莉巴兹

2018年6月29日

4.7

（27）

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照片由切尔西克雷格，道具造型由艾米丽艾森，食物造型由莫莉巴兹

将生南瓜和盐搅拌在一起，放置至少10分钟(最多30分钟)，以抽出一些液体，然后用纸巾拍干。这也是由内而外的调味，集中味道。

成分

4份

3个中等大小的夏南瓜或西葫芦，纵向切成两半

1 1/2茶匙。粗盐，还有更多

1/4杯焯过的榛子

6汤匙。特级初榨橄榄油，分成两份，再加一些淋上

1小束薄荷，分开

1瓣小蒜瓣，磨碎

2汤匙。白葡萄酒醋

3/4茶匙。糖

1/2茶匙。红辣椒碎

现磨黑胡椒

1/2柠檬

半杯新鲜乳清干酪

片状海盐

烤乡村风味面包(供食用)

步骤1
预热烤箱至华氏300度。把南瓜和1 1/2茶匙搅匀。用滤锅盛粗盐;放在碗上。静置10分钟，然后用纸巾拍干。
步骤2
放入榛子和1汤匙。在有边的烤盘上涂油，烘烤，偶尔摇晃，直到金黄，15-20分钟。让酷;用量杯或玻璃杯压碎。
步骤3
用薄荷枝在砧板上拍打几下，释放出它们的味道;在大碗里加入大蒜、醋、糖、红辣椒片和2汤匙。油;把调料放在一边。
步骤4
加热2汤匙。在一个大煎锅里放油，最好是铸铁的，用中火加热，直到微微发亮。把南瓜切好的一面朝下放在煎锅里，如果需要的话可以切成小块，然后在锅里来回移动，以确保均匀地煎成金黄色，直到切好的一面变成金黄色，大约需要5分钟。把火调到中低，盖上盖子(如果你没有盖子，可以用烤盘)，继续煮，直到非常软，大约15分钟。转移到砧板上，稍微冷却。
步骤5
将南瓜切成2寸大小的小块，加入备用的调料。用粗盐和黑胡椒调味。在室温下放置15分钟，偶尔搅拌一下。拔掉薄荷枝;丢弃。
步骤6
同时，将半个柠檬削皮放入小碗中，加入乳清干酪和剩余的1汤匙。油;用粗盐调味。抓住那个柠檬。
步骤7
将柠檬乳清干酪涂在浅盘上。上面放上南瓜和南瓜汁。把留好的柠檬挤进去。从剩余的薄荷叶上拉出叶子(你需要大约1/4杯)。将薄荷和榛子撒在南瓜上。淋上少许油，撒上海盐。与吐司一起食用。

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这个食谱很好，不过下次我要少放点油。半杯乳清干酪就足够一个人吃了，如果晚餐用的话，再加大约三分之一的西葫芦。西葫芦不到5分钟就变成褐色，不到10分钟就变软了。
- 匿名
- 蓝铃PA
- 6/27/2022
这道菜的味道均衡而复杂。制作这道菜的厨师真是太棒了——辣、酸、甜的味道太完美了!
- 谢乐尔·马丁
- 科罗拉多州丹佛市
- 4/7/2022
南瓜和乳清干酪的巧妙结合
- 匿名
- 奥克斯纳德,
- 9/29/2021
可口……大于各部分之和的。用了开心果，这样我就不用烤箱了，而且用油也少了一点。
- 匿名
- 科罗拉多州
- 8/16/2021
美味又简单!
- ckott
- 波特兰,或
- 8/10/2021
按照指示做的，但缩小了2/3。唯一的变化是用我手边的杏仁片在炉子上烤。配上烤大蒜意大利面包和海鲜杂烩，薄面配上自制的肉汤。太好了!这是我的薄荷第一次生长到一月.....很可怕，但不妨利用一下。今年夏天我会经常用自家种的南瓜做这个。期待着用我花园里剩下的东西冬天剩下的精致南瓜。好极了!
- ncm209
- 马斯托顿,
- 1/5/2021
真的很喜欢这个食谱。我也有一些类似的食谱，但乳清干酪让这个食manbetx苹果下载谱与其他腌制南瓜的食谱区别开来。我确实跳过了榛子，不喜欢它们，也懒得用任何其他类型的坚果，也没有错过它会增加的嘎吱声元素。一定会再做的。
- dory92064
- 圣地亚哥，加州
- 10/2/2020
很有味道。我没有仔细注意说明，把柠檬汁挤在乳清干酪里，而不是洒在上面，但味道很好。在烤之前把榛子切碎，这样更容易。
- 维
- 得克萨斯州奥斯汀市
- 9/30/2020
优秀的
- 匿名
- 巴勒斯坦权力机构
- 9/29/2020
这个食谱就像写的那样令人惊叹。(嗯，我确实用了半脱脂的乳清干酪，但味道仍然很好。)多好的混合口味啊。我丈夫和我把它作为主菜(两个人一份食谱)，它刚刚好。Yum !
- bethesmond
- 耶利哥的时候,佛蒙特州
- 8/10/2020
我认为味道很好，我可以按照指示把南瓜烤成漂亮的棕色，但我想下次我把它翻过来的时候会煮得少一些。对我来说口感有点糊状。
- cara_w
- 西雅图
- 7/5/2020
神奇的秘诀!我按照食谱做了一点修改，省略了薄荷。我的客人都很喜欢!
- 匿名
- 波士顿
- 7/5/2020
我们不得不使用手头上的一些不同的食材，所以我们用山羊奶酪代替了乳清干酪，用罗勒代替了薄荷。太棒了——什么都没留下!
- kmsjd894630
- 麦克亨利,
- 6/30/2020
我做过几次这个，它总是很受欢迎。我手头通常没有榛子，所以我用烤松子代替，因为烤松子很好吃。我也曾经在上面淋了一层蜂蜜。
- twilly92013
- NH
- 6/22/2020
我们用冬南瓜代替，不可思议!用完乳清干酪的好方法。配料都可以用类似的东西代替——很棒的基础配方!
- BigMountainGoat
- 查塔努加TN
- 3/30/2020