山药大蕉勺

步骤1

把山药削皮，去掉所有深色的外皮。在某些地区，一些块茎有木质树皮，直达核心。把它去掉，尽量保留肉。把山药切成3/4英寸的圆片，切一半，再切四分之一。放入锅中，用冷水覆盖。煮开后小火炖8分钟。

步骤2

把车前草的顶部和尾部切掉，然后沿着脊柱做一个皮肤深的切口。削皮，横向切成4片。加入炖山药的锅中，再煮8分钟。如果车前草和山药没有被充分覆盖，再加一点温水。

步骤3

同时，量出椰子油和调味料。

步骤4

检查山药是否做好了，取下一块，插入叉子。如果你能相对轻松地做到这一点，那么它就准备好了。山药很强壮，可以承受“过度烹饪”，所以如果有任何一块煮得不一致，也不用担心。检查大车前草，取下一片，在砧板上横切一半。你想让每一块都和外面的横截面一样亮黄色。

步骤5

当山药和车前草都准备好了，用滤水器滤干，然后把它们放回干锅里。快速工作，加入椰子油，趁热彻底捣碎。通常需要2到3分钟才能达到光滑的稠度。最后一次用盐和白胡椒粉调味。这部分我喜欢用叉子。

步骤6

配上冰淇淋勺，立即上桌。