无酵饼
食谱封面图片由兰登书屋提供
没有磨碎的洋葱，无酵饼会有点清淡。不过，你也可以采取一种不同的、更西班牙式的做法:省略洋葱;在煮熟的饼干上撒上糖、肉桂和碎坚果的混合物;配上蜂蜜。
成分
一杯无酵饼
2茶匙盐
2汤匙糖
6个鸡蛋
一杯半水
3/4杯磨碎的洋葱(可选)
3/4杯煎炸用的玉米油
苹果酱
酸奶油
步骤1
1.在一个大碗里，混合面粉、盐和糖。备用。
步骤2
2.把蛋清和蛋黄分开。打蛋黄，加水。将蛋黄混合物加入酵饼混合物中，静置30分钟。
步骤3
3.用电动搅拌器将蛋清打至变硬，然后将其拌入无酵饼中。加入洋葱碎。
步骤4
4.在深煎锅中加热玉米油，直到它发出嘶嘶声。关小火，用勺子把面糊舀进锅里，做出直径3到4英寸的薄煎饼。煎几分钟，当煎饼变硬，底部呈金黄色时翻面。再煎几分钟，直到另一面煎熟。用纸巾吸干水分。搭配苹果酱和/或酸奶油食用。
转载自第二大道熟食烹饪书作者:Sharon Lebewohl, Rena Bulkin和Jack Lebewohl。版权所有©1999由Sharon Lebewohl, Rena Bulkin和Jack Lebewohl。兰登书屋出版集团出版。版权所有。购买完整的书亚马逊或ThriftBooks。
