制作这种油酥饼的面糊很干，但这正是脆饼的原因。把它们平放在锅里也有助于最大限度地提高脆度。
成分
做8份
步骤1
将小米放入一个大汤锅中煮沸盐水，不时搅拌，直到变软，15-20分钟;沥干水分，尽量抖掉水分。铺在有边的烤盘上冷却。
步骤2
同时，在一个小碗里搅拌酱油、醋、糖、芝麻、辣酱和1/4的葱;把酱汁放在一边。
步骤3
把鸡蛋、酪乳、玉米淀粉、芝麻油和一茶匙半盐放在一个中等大小的碗里搅打。加入小米和3/4葱花。
步骤4
分3批，在一个大的不粘锅或调味好的铸铁锅中用中高火加热2汤匙植物油。在煎锅中加入一大勺小米面糊，压至1/4英寸厚，煮至金黄色，每面约3分钟;转移到内衬纸巾的盘子上。
步骤5
在薄煎饼上撒上更多的葱花，与保留的酱汁一起食用。
步骤6
做之前:小米可以提前2天煮熟;盖上盖子，放凉。小米面糊可以提前6小时做好;盖上盖子，放凉。
糙米或藜麦
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评论(8)
回到顶部我真的认为我会喜欢这个食谱，因为它有很多我喜欢的元素:小米、亚洲风味、类似饺子的辛辣蘸酱。但不幸的是，它并没有那么好。煎饼的味道有点淡，所以你确实需要蘸酱。煎饼本身可以用更多的烤芝麻油，一些芝麻，或者白胡椒粉，让它们更有趣。酱汁里的斯里拉查酱一点也不明显，不过你可以根据自己的口味再加点。煎饼本身煎起来就很痛苦。要让它们变得酥脆，你需要的油远远不止两汤匙，而且坦白说，它们不值得你摄入那么多卡路里。正如所写的，它们在锅里很容易裂开，边缘有点脆，但中间是糊状的，出于某种未知的原因，有点苦。快结束的时候，我放弃了，把一些放在烤箱里，用空气设定，一边200摄氏度，烤25分钟，另一边10-15摄氏度，它们出来的效果几乎一样，但没有站在炉子旁翻动它们而不让它们碎掉的痛苦。不确定是否值得调整食谱再试一次。 However I will say that my two young kids did seem to like them. So go figure.
Marz
瑞士日内瓦
5/23/2022
小心:在煎煎饼的过程中，小米会从锅里冒出来(就像玉米粒一样)!至少，这是我的经历。我已经准备了一些煮熟的小米，所以我估计这道菜大约需要2又2/3杯煮熟的小米。这大概是对的。
rubrodisca
WI
1/10/2016
忘记拿叉子了……
lcarrier
波特兰,或
4/28/2015
我喜欢这些。我吃了第一批到第二批和第三批。它们很脆，很适合做清淡的主菜。酱汁没有什么特别的，但作为蘸酱仍然很美味(也许下次我该加点姜?)
lcarrier
波特兰,或
4/28/2015
这个食谱简单又美味。我按照食谱做了，包括酱汁，并把它们和芦笋和鸡蛋一起作为早午餐。太好了。不会改变食谱里的任何东西，会重新做。
bethglosten
雷蒙德,佤邦
5/26/2014
我们用焦糖鸡肉(Bon app
grazianolinda
汉
5/5/2014
这些真好吃!酱汁都不是我做的，也不需要亚洲配方。我都忘了小米有多好吃了。第一天晚上，我煮了小米，不想做煎饼，所以我们就吃了小米和辣椒豆腐。两天后，我做了煎饼。都很棒!
ndchef
西雅图,华盛顿州
3/14/2014
出奇的好。用藜麦做的。它们和亚洲风格的主菜很搭。我做了酱汁，但不需要。
r124911
北卡罗来纳州雪松格罗夫
2/6/2014
