虽然这道汤充满了泥土的味道，但它也相对清淡，这使它成为节日大餐的完美第一道菜。额外的好处是，它可以提前几天准备好，并在最后一刻迅速重新加热。
成分
8
步骤1
用电动搅拌器将奶油打至柔软的峰状。加入2茶匙百里香。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，以混合风味。(百里香膏可以提前一天制作。如果奶油分开，搅拌直到重新形成柔软的山峰。)食用前1小时从冰箱取出至室温。
步骤2
在4夸脱高汤锅中，用中火加热2汤匙黄油，直到热但不冒烟。分两批(在第二批之前再加2汤匙黄油)，煮蘑菇，偶尔搅拌，直到浅棕色，大约8分钟。转移到大碗中。
步骤3
在同一个高汤锅中，用中火加热剩下的2汤匙黄油。加入韭菜，盖上盖子，经常搅拌，直到变软，大约5分钟。加入熟蘑菇，撒上面粉，搅拌至面粉均匀分布。加入高汤，盐，胡椒粉，剩下的一茶匙百里香。煮沸，经常搅拌，然后转小火，盖上盖子，小火炖20分钟。(汤可以提前2天做好，并冷藏，盖上盖子。食用前再加热。)
步骤4
把汤分成8个碗，每一碗上都放上一团百里香奶油。即可食用。
韭菜很粗糙，烹饪前需要好好洗一洗。只切白色和淡绿色的部分(深绿色的顶部是苦的，应该扔掉)，并把它们放在一碗冷水中。快速搅拌，使污垢松散，然后让它们静置几分钟，这样砂砾就可以沉到碗底。把韭菜从水里捞出来，留下沙砾，转移到筛子上沥干水分。
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评论(82)
回到顶部这汤和我希望的一样。我完全按照指示做的，除了我用了Better than Bouillon No Chicken Broth和三个小土豆泥，而不是用食谱中的面粉。有人在一篇评论中建议用这个替代，我很高兴接受了这个建议，因为我真的不喜欢在汤里加面粉。这是一个我会永远保留的食谱。
teresamlittleton4490
姐妹,俄勒冈州
7/26/2020
加了几块带皮的金土豆。给了一个寒冷的下雪的秋天夜晚的重量。还做了乳香和白蘑菇。如果想要更浓稠的肉汤，他们也更倾向于捣碎土豆而不是面粉。
pcollinstec
麦地那,俄亥俄州
11/17/2018
我刚做了这个，边吃边打字。味道很好，不会让你觉得很有味道，而且我可能不会做得让任何人印象深刻。除了蘑菇味、韭菜味、清淡的汤，不要对这道菜没有任何期待。如果你降低你的期望，它真的很令人愉快，你会愿意品尝它更微妙的味道。
kjryan2
西雅图,华盛顿州
11/29/2016
这汤有点奶味，加了奶油后味道更浓——如果你想减少脂肪的摄入，就不要加了。加不加都很美味。
匿名
犹他州
8/26/2016
这汤的味道很可口。我在找一份薄薄的蘑菇汤(如图)，所以下次我就不加面粉了。
Anita98765
圣地亚哥，加利福尼亚州
3/15/2016
我在一个周六做了这个，并把它作为第二天的休闲晚餐端给了朋友们。它重新加热很棒(需要一点稀释)，并得到补充。我做了一个改变——跳过了鲜奶油，在煮韭菜的时候从百里香奶油中加入了额外的百里香。它仍然很美味。
theresasf
1/17/2016
我们喜欢这个食谱!!享受新鲜的蘑菇汤是如此的清淡和容易做!百里香奶油浇头是很棒的点缀!
froggies98
佛罗里达州坦帕的
8/29/2014
我觉得这个食谱很棒。我用椰奶做奶油，用酥油代替黄油，用竹芋粉代替面粉。它充满了鲜味，我迫不及待地想再做一次!我可能会放弃百里香奶油，因为做不含乳制品的版本需要太多的准备，而且没有它的汤也很好。
lyon_ess1
夏洛特,数控
1/22/2014
这太棒了。伟大的口味。很喜欢鲜奶油的口感和味道。
mikicooks
拉斯维加斯
12/3/2013
这道菜是我2007年拿到菜谱后做的第一道菜。令我惊讶的是，每个人都要求再来一杯。这是我做过的最美味的汤之一。作为感恩节的第一道菜，它清淡而丰盛，最美味。我想知道那些抱怨味道不够的人是否用了正确的蘑菇。百里香奶油很棒，应该提前做好，这样新鲜的百里香就有足够的时间凝固。我通常至少提前一天做这个，让味道成熟。享受吧!
Irisann1
湖边,太
11/25/2013
美味的汤，非常美味。我用蔬菜汤代替鸡肉汤。同意如果你在汤里放一点奶油就不需要鲜奶油。我还加了2汤匙干雪利酒。美味的。
seacookie
埃塞克斯CT
6/18/2013
这汤太棒了!我跟着一个t -发现它需要更多的盐和胡椒。我用的是自家鸡的鸡汤和自家花园的韭菜。味道好极了!百里香奶油是一个不错的点缀，但不是必须的——没有它也可以。很惊讶这么多人对这个食谱有意见。我计划在未来几年继续制作!
mtnmommy
斯波坎
3/5/2013
不久前在一次晚宴上做了这个，取得了巨大的成功!每个人都很喜欢。第二天，它和tyme霜的味道一样好。我做这个是为了一个下午的烹饪小组交流食谱和评论这道菜。manbetx苹果下载我选这个是因为它简单可口。
匿名
安大略
1/16/2013
鉴于人们褒贬不一的评价，我在考虑是否要把它做在晚宴上。我没有使用面粉，但打算用一杯左右的泥使它变稠。它不需要加厚。它需要的是味道。吃完后，我只尝到了鸡汤和盐。我不是那种完全改变食谱然后评论的评论者。我严格按照这道菜做的，只是去掉了面粉，味道一点也不微妙，很平淡。所以我开始即兴发挥，看看能不能挽救它。我又加了些新鲜的百里香。我加了龙蒿，效果不错。 I added sherry. I soaked some dried porcini in some of the stock and threw that in. I kept tinkering until there was some flavor. But made accorging to the recipe, this had nothing going for it. When I finally served it with the thyme cream, it was fine, but it was a far cry from the original.
janedc
马里兰
12/3/2012
相当不错的。我加了一点新鲜的百里香。想明天可能会很完美，今晚会有点瘦。如果没有，下次再加一些面粉。在一半黄油和一半橄榄油的混合物中煮韭菜和蘑菇，它们会释放出很多蘑菇汁，我把它们放进了汤里。
weezeedee
纽约
10/31/2012
