我们最爱的土豆泥

通过罗达布恩

2022年2月25日

4.6

（37）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

有效时间

30分钟
总时间

55分钟

有没有短缺世界上自制土豆泥的食谱，但并不是所有的都是一样的。manbetx苹果下载为了开发我们最喜欢的版本，我们进行了一次一系列味觉测试。最终得到的土豆口感丰富，呈奶油状，但仍然松软，并加入了大蒜、百里香和酸奶油。

最好的土豆泥始于最好的土豆泥。赤褐色是这个经典的流行选择配菜我们的盲品测试发现，它们确实有纯正的烤土豆味道，口感蓬松。但五分之四的员工更喜欢育空黄金的丝滑质地和黄油味，所以这些人胜出。为了更有味道，我们还在锅里放了几瓣大蒜。

为了获得最平滑的糊状物，我们发现值得投资一个土豆碾米机或食品碾磨机因为用手捣碎土豆会留下大块，而把它们放入食品加工机是最快的方法。

制作这道土豆泥的方法是，你将全脂牛奶和融化的黄油混合在米饭(或磨碎的)土豆中，加入盐和胡椒粉调味，再加入一大块酸奶油来平衡味道。上桌时，在上面放几汤匙黄油celebration-worthy一边。

编者按:这个食谱最初发布于2016年11月

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你需要什么?

马铃薯马铃薯捣碎机

29美元在亚马逊

成分

8 - 10份

4磅育空黄金土豆，去皮，切成2寸

6瓣大蒜瓣，去皮

1汤匙加2茶匙粗盐，分开，再加更多

1 / 4杯全脂牛奶

四根百里香枝

3 / 4杯(1½棒)加2汤匙无盐黄油，分成两份

3 / 4茶匙现磨黑胡椒粉，再加一些

半杯酸奶油

特种设备

土豆碾磨机土豆碾磨机或食品碾磨机

步骤1
盖上土豆、大蒜和1汤匙。在大锅中加入冷水加盐。小火烧开，然后转小火炖(不要煮开)，直到用削皮刀的尖端刺穿土豆时变得很软，但不会散开，大约20-25分钟。
步骤2
同时，在一个小锅里加热牛奶、百里香和3 / 4杯黄油，用中火搅拌，直到黄油融化。关火;备用。
步骤3
沥干土豆和大蒜的水分;用小火搅拌，直到水分蒸发，大约1-2分钟。使用土豆碾米机或食品研磨机，立即将土豆和大蒜压入一个大碗中(不要让它冷却)。
步骤4
从牛奶混合物中去掉百里香，慢慢搅拌到土豆中，如果你计划提前制作，可以保留大约半杯(参见提前做)。用2茶匙调味。盐和3 / 4茶匙。胡椒。加入酸奶油，用勺子搅拌，直到混合均匀(不要过度搅拌，否则土豆会变粘)。品尝和调整调味料。在上面撒上剩余的2汤匙。黄油和胡椒粉。
步骤5
做之前:土豆泥可以提前2小时做好;盖上盖子，在室温下保存。或冷藏，盖上盖子，最多8小时;用中温加热，加入半杯牛奶混合物。

厨师的注意

我们喜欢碾米机给土豆泥带来的丝滑质感，但如果你没有碾米机，或者你更喜欢块状的土豆泥，你可以用手持式土豆泥捣碎机来代替。

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美味的食物!
- 匿名
- 纽约，纽约
- 2/12/2022
计划明天做这些。食谱看起来很棒!!
- 匿名
- 噢，广域高地
- 12/31/2021
我们用的是赤褐色土豆，因为我们只有赤褐色土豆。这道菜既简单又美味，我知道育空地区是最理想的选择，但它们在食谱中并不是必需的。我们也用乳清干酪代替酸奶油，我认为这是一个很好的替代品。感恩节晚餐上每个人都很享受土豆，可惜没有剩下的了。肯定会再来的!!
- 苏珊J
- 洛杉矶，加州
- 11/26/2021
很神奇的。受到赞扬。
- 马修
- 蒙特罗斯
- 11/22/2021
是有史以来最好的
- 匿名
- 20740
- 11/2/2021
我用的是低脂、无乳糖的牛奶，非常棒!
- sandyps
- 加州马里布
- 7/6/2021
我不能吃乳制品，所以我可以做这些无乳制品/素食主义者。我用了不加糖的豆浆、智能平衡棒和tofutti酸奶油。和食谱要求的比例一样，但我省略了百里香。我确实在烤箱里烤了大蒜，然后把它和土豆混在一起。(我去了两倍的大蒜皮，把它浸在橄榄油、盐和胡椒里。单层铝箔，折叠成一个信封，然后在350度的温度下煮35分钟)。我爱吃乳制品的家人看不出有什么不同。从现在开始，我每年都会做这个!
- uclakaren
- 洛杉矶，加州
- 12/26/2020
这些都很容易做，所以奶油和美味。绝对是我做过的最好吃的土豆泥。唯一不同的是，我用鲜奶油代替了手边的酸奶油。
- susan.wiers1667
- 密歇根
- 12/25/2020
如此美味，如此简单。我用了赤褐色和育空黄金的混合物，因为这是我手头上的东西，但我坚持用食谱里的其他东西。味道很好，百里香让它更上一层楼。
- megankelbel8636
- 明尼阿波利斯、锰
- 12/7/2020
@DVWOODCOCK995114，所以你的不是真正的评论，只是你的偏好，没有尝试过。明白了……做了这个食谱后，他们被认为是我们家吃过的最好的土豆泥。我们唯一的土豆泥食谱，用了米。那么柔滑，好吃极了!
- PBarre
- 10/11/2020
绝对是我做过的最简单最好吃的土豆泥。向罗达·布恩致敬!
- 原型
- 休斯顿
- 11/29/2019
育空黄金做的土豆泥最好吃。这一点额外的努力是值得的。更好的做法是少用一点脂肪，用鸭油代替一半的黄油。
- pfriedkin
- 奥兰治县，加利福尼亚州
- 11/25/2019
我喜欢做饭，但感恩节我最不想要的就是一个繁琐的食谱。我要坚持我的赤褐色:煮沸，捣碎，调味，上桌，完美!
- 匿名
- 11/23/2019
我总是加1个赤褐色土豆(大小取决于育空黄金土豆或白土豆的数量)。它使它们不那么粘稠。
- Anya1321
- 克劳福德,纽约
- 11/23/2019
我有点困惑:你用了3种烹饪方法——煮和烤，再加上在锅里晾干?显然，在锅里晾干是最后一步，但我应该先烤还是先煮?你坚持要削皮吗?我从来不削土豆皮，而且Yugo土豆的皮很少，根本不可能注意到。
- billmarsano
- 纽约
- 11/17/2019