编者按:下面的食谱和介绍文字来自Aglaia Kremezi的书，希腊群岛的食物。克雷米兹解释说，这种特殊的蛋糕是在除夕或元旦享用的，有可能带来好运。
Vassilopita
在除夕夜或新年第一天的家庭午餐后，家里的父亲切开这种浓郁芳香的蛋糕，上面用杏仁写着年份，里面藏着一枚幸运硬币。从年纪大的开始，每个家庭成员都会得到一枚硬币，得到这枚象征性硬币的人会得到一笔钱作为奖励，并以优势开始新的一年。
基本配方通常包括橙汁、鸡蛋、黄油(在过去是一种奢侈品)或人造黄油和白兰地。像我们家一样，大多数岛民一年只烤一次这种香喷喷的蛋糕。这是我妈妈的食谱。
它可以单独作为早餐，也可以作为咖啡、茶或一杯橙汁的零食。
成分
做一个10–英寸的圆蛋糕
步骤1
将烤箱预热到375华氏度。在一个10英寸的圆形烤盘上抹油。
步骤2
在一个大碗里，用电动搅拌器把蛋黄和糖打到淡黄色和奶油状，大约3分钟。加入黄油或黄油和人造黄油，再打1分钟。加入橙汁和白兰地。
步骤3
在另一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和皮屑混合。加入蛋黄混合物中，用橡皮刮刀搅拌，直到完全混合。
步骤4
在一个干净的大碗里，用干净的打蛋器，将蛋清打至软峰状。把它们拌进面糊里。把面糊倒进锅里，轻轻摇晃使表面均匀。用杏仁装饰顶部。
步骤5
烤蛋糕大约1小时，或者直到蛋糕表面变成金黄色，用牙签插进蛋糕中心，取出来是干净的。放在架子上冷却，然后从锅里拿出来食用。
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评论(12)
回到顶部我觉得这蛋糕的质地很不错，但也就这么多了。没有什么令人兴奋。我给它配上了橙汁和蜂蜜，还有马斯卡彭奶酪，这很有帮助。不会再做了。
wrightcook
科罗拉多州丹佛市
1/2/2018
我认为他的蛋糕很好吃。不太甜……和like another reviewer said, a bit like challah bread. I live at 7200 feet and made the following adjustments with great success: Decrease sugar to 1 cup, add extra egg yolk, decrease flour to 3 ¼ cups, decrease baking powder to 3 ⅓ tsp, increases on to 1 ½ cup. I also added the zest to the egg whites like someone else suggested. Topped with a grand marnier glaze and a bit of whipped cream.
roylynnem
常绿,有限公司
1/2/2017
优秀的蛋糕!诚实的成分。绝对不是盒装蛋糕粉的质地。这就是我喜欢这个蛋糕的原因。
erato99
新泽西
3/27/2016
我根据评论改编了这个食谱，只用3杯面粉切面糊，不用橙汁，我把两个去皮的橘子放在食物里加工，直到它们变成多汁的果肉，然后加入面糊。我用杏白兰地代替，蛋糕比预期的要好。下次我做这个蛋糕的时候，我要加一杯切碎的蔓越莓
Sunsetpicnic
拿撒勒,爸爸
1/26/2014
这是一个很好的基本食谱，但我会把皮屑加到鸡蛋/糖混合物中，而不是面粉混合物中，还有两个橙子的皮屑。然后，我用糖粉、橙汁、橙香精、白兰地和鲜榨柠檬汁做了一层糖霜，趁着蛋糕还热，把糖霜淋在蛋糕上。我还在一个平底锅里烤了蛋糕。面包皮嘎吱作响，很好吃。
rgdm
1/3/2012
这个蛋糕很好吃。它的质地有点紧实，但蓬松，就像任何加入了蛋清的好蛋糕一样。橘子和白兰地的味道相得益彰。正如其他评论家建议的那样，我在平底锅里煮了45分钟，而不是食谱中建议的整整一个小时。下次我做这个蛋糕的时候，我想我会在每片蛋糕上涂上杏仁味的生奶油。
hollyjenkins
1/1/2011
很遗憾这个食谱没有得到更好的评价。这是一个Vasilopita，或“圣巴兹尔蛋糕”，传统上是为庆祝圣巴兹尔盛宴的新年做的。你会在每个希腊家庭找到一个类似的。这道菜很香，是世界上最好的菜之一。希腊新年蛋糕更像面包，而不是蛋糕，做起来确实很费功夫。这让人想起了更为人所知的白面包。这绝对是早餐或零食的好选择，但不适合在生日派对上吃。
anakyriou
费城
1/13/2010
我觉得有点枯燥乏味。
eastbay2
纽约梅里克
1/2/2008
我觉得它更像面包而不是蛋糕，但橘子白兰地的味道很好吃。
匿名
西雅图,华盛顿州
1/3/2007
好吧，但是没有什么特别的，特别是考虑到制作的时间。一个小时的烹饪时间太长了:我只煮了40分钟，侧面有点烧焦，里面太干了。
AClevelandCook
1/2/2007
我的希腊婆婆也做了类似的蛋糕……我建议用锡纸包好一角硬币，在烘烤前放入面团中。一定要把它切成一片，然后分发。我今年得到了一毛钱(怀孕了，考律师……我会通过吗?)
匿名
旧金山，加州
1/2/2007
这个蛋糕做得很好。我们把它放在一个白色的蛋糕平底锅里，在375度的温度下煮了45分钟，它完全熟了。蛋糕是湿的。我们没有把杏仁放在上面，可以做一个橙色的糖果糖釉代替。
msojka
1/1/2007
