成分
大约30人
肉丸
酱汁
肉丸:
步骤1
将2大勺黄油放入中型煎锅中，中火融化。加入洋葱炒至半透明，大约5分钟。稍微冷却。在大碗中混合面包和高汤。加入洋葱混合物，鸡蛋，多香果和胡椒粉。加入碎牛肉和小牛肉拌匀。(可以提前3小时准备。盖上盖子，放凉。)
步骤2
把肉捏成1又1/4英寸的球状。在大煎锅中用中火融化剩下的2汤匙黄油。加入肉丸，煎至熟透，偶尔翻炒，大约20分钟。用漏勺，把肉丸转移到浅盘中，保温。在煎锅中备用。
酱汁:
步骤3
在煎锅中加入面粉，用中火搅拌至棕色，大约4分钟。慢慢加入高汤和奶油。炖至酱汁浓稠光滑，不断搅拌，大约5分钟。加入多香果、盐和胡椒粉调味。将酱汁淋在肉丸上即可食用。
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评论(36)
回到顶部不错的食谱，我已经做了几次，并同意其他厨师把肉混合物冷却好，然后烤肉丸。当我昨晚做这些的时候，我没有足够的奶油，所以我也用了一些酸奶油，并受到启发，加入了一些辣根和切片蘑菇。它有点像斯特罗加诺夫的风格，真的很好吃。与蒸蔬菜搭配非常好，而且碳水化合物含量也很低!
FionaMurphy
澳大利亚悉尼
11/6/2012
我很喜欢这种酱汁。肉丸本身需要一些额外的东西。多香果没了，所以我用了五香果。我是烤的而不是油炸的。觉得面包量有点多，下次会少用的。
匿名
加州圣何塞
4/30/2011
美味的食谱-我在煮的最后几分钟加入了冷冻豌豆的鸡蛋面。如果你在加热前加一点高汤或肉汤，这道菜在微波炉里也能很好地加热。
tbertrand
纽约阿斯托里亚
1/1/2009
和其他人一样，我把球放在烤盘里烤，把滴下来的东西上釉，非常美味。但我有点困惑的是，厨师发现食谱太丰富了，因为“所有的黄油和奶油”。在四份的份量中，烘烤而不是油炸，每个人的奶油和黄油是1/2吨。这在我看来并不算非常富有。
匿名
纽约
9/1/2008
食谱很棒。我做了肉汁，放了一些新鲜的帕尔姆奶酪在里面。增加了“al dente”。喜欢它。
chrismuise
波士顿
5/31/2008
我丈夫喜欢这个食谱。我先在煎锅里把肉丸煎成褐色，然后烤15分钟。一道非常美味的菜。我还多加了多香果。我只吃碎牛肉，用牛奶代替奶油，但仍然很好吃。
bakeasaurus
5/13/2008
这道菜味道好极了。我在派对上吃过，吃得很快。我先在400度的温度下烤了大约15分钟，然后把它们移到平底锅里——这有助于把它们粘在一起，去除大部分油脂。
mchalmers
在多伦多
3/23/2007
我同意之前厨师的说法，烘焙会使它脱脂。还在酱汁里加了一点辣酱，味道很好。绝对是一个守门员!
匿名
乡村大厅，北卡罗来纳州
11/5/2005
这是我今晚第二次做这个了，太棒了。我唯一做的改变是用一半火鸡和一半牛肉，但我认为这不会有太大的不同。屠夫走后我很晚才去店里，没有碎牛肉了。这道菜会被写进我的永久食谱。
匿名
格林斯博罗、数控
9/22/2005
这个食谱太棒了。很容易做，肉丸很好吃。同意其他关于在做肉丸之前先冷却的评论。烹饪时很难翻面。我输了3个肉丸，因为它们碎成了小块。烘烤是另一个不错的选择。烘焙的唯一问题是你失去了酱汁的滴液。我一定会再做一次这个食谱!
匿名
纽约尼什卡纳
2/25/2005
肉丸做得很棒……用了猪肉、小牛肉和牛肉的混合物，配方非常湿润。在烤箱里烤，很简单。然而，酱汁很淡。失望的。
匿名
迪克斯山，纽约
1/29/2005
莫哨声! !
imeatin
jesuskills, sc
11/28/2004
没有真正的香料，就像把所有的香料加倍。先把肉丸烤熟。配franziskaner麦芽酒非常好，或许还可以配芦笋。扭动兔万岁。
imeatin
布鲁克林的房子
11/28/2004
我的改变:我同意烤肉丸(虽然我用的都是绞碎的西冷肉)和Worcheshire酱。我用同一个平底锅做酱汁。我把肉汤倒进锅里，加了蘑菇，再减一下。然后，加入奶油和玉米淀粉。优点:一个锅，利用较少的脂肪(相对于油炸)的环境，并有很大的肉颗粒，以增加风味。我还把黑麦面包放进食品加工机里，让它更有馅。配上切碎的花椰菜，配上酱汁非常美味。基安蒂酒很配这个。
帕姆
芝加哥伊尔
3/16/2004
烤肉丸要比煎肉丸容易得多。我把它们放在没有黄油或油的烤盘里，烤到棕色。这样可以让它们的四面都变成棕色，而且不需要事先冷却。根据你使用的平底锅，你可以把它放在炉子上做酱汁，也可以把汁液刮到平底锅里。
匿名
德州
10/7/2003
