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蛋白霜下的桃子

图片可能包含奶油、奶油、食品、甜点、冰淇淋和生奶油
Romulo Yanes摄
  • 有效时间

    10分钟

  • 总时间

    10分钟

皇冠烤桃子配蛋白酥皮和一点蜂蜜脆。

成分

做4份

2个熟桃子,切成两半,去核
3汤匙加1茶匙糖,分开
1个大蛋白
2汤匙剁碎的芝麻糖或碎意大利干酪
  1. 步骤1

    预热烤焙用具。

    步骤2

    把桃子切好的一面朝上放在烤盘上,撒上1茶匙糖(总共)。烤4到5英寸,直到顶部开始变成棕色,2到4分钟。

    步骤3

    在一个深碗中,用电动搅拌器将蛋清和一小撮盐打至起泡。逐渐加入剩余的3汤匙糖,搅拌至白色凝固,有光泽。加入芝麻糖。

    步骤4

    在每半个桃子上放一团蛋白霜,烤30秒。关掉烤箱,把桃子放在烤箱里,直到蛋白霜的尖端变成褐色,30秒到1分钟(仔细观察)。

厨师的注意:

这个食谱里的蛋清没有完全煮熟。

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你怎么评价酥皮桃子?

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  • 我把它作为另一种甜点的蛋白酥皮食谱。我用了一半的糖和碎全麦饼干。它工作得很好。我一定会在桃子季节再来的。

    • kelseycom

    • 犹他州

    • 4/22/2020

  • 这是一个极好的食谱,至少在概念上是这样。唯一可怕的指令是烤蛋白派。用325 -350度(20-25分钟)的慢火烘烤,你就不会想到生蛋白了。我用自制的格兰诺拉麦片做馅料,然后烤制……好极了! !

    • bublitz

    • 级联Mtn

    • 8/29/2013

  • 我觉得这太棒了。我也没有意式意大利干酪或芝麻糖,我只是跳过了那部分,配上薄薄的杏仁脆饼干。最初的烘烤时间比“2-4分钟”稍长一点(我使用了“开始变褐色”的度量)。简单!做应季桃子的好方法,把它们打扮一下。至于沙门氏菌问题,坦白说,我宁愿早死也不愿不吃蛋白霜。说真的,开车去农贸市场买做这道菜用的桃子,你的死亡风险要高得多。

    • ajjaffin

    • 华盛顿特区

    • 8/26/2012

  • 容易,是的。好,是的。太好了,没有。我没有意式意大利干酪或芝麻糖,所以用半杯糖和两汤匙烤芝麻做了一个芝麻脆饼。芝麻脆片增加了原本缺少的嘎吱嘎吱的口感。如果我赶时间,手头有桃子,我可能会再做一次,但不会把它作为我们菜单上的常规项目。

    • 苔星体

    • 雅芳,CT

    • 7/31/2012

  • 这很棒,也很简单(这对我来说很重要);不过话说回来,我吃任何带蛋白霜的东西!我没有机会吃到任何芝麻脆片,也错过了嘎吱嘎吱的口感,因为它们的质地有点糊状。

    • cbase

    • 大多伦多地区

    • 9/11/2009

  • 尽管我对几乎是生的蛋清有所保留,但我还是按照说明做了这个。然后我把桃子放在一池自制的黑莓糖浆里。现在,我们在大西洋中部有非常好的桃子,虽然它很好,看起来令人印象深刻。我宁愿只吃桃子。不确定。

    • liko1

    • 纽科姆博士

    • 9/4/2009

  • 非常简单又美味。我用的是芝麻糖,在我们当地的健康食品商店的散装区很容易买到。每个人都对他们赞不绝口。

    • lotusmoss

    • 直流

    • 8/25/2009

  • 在新英格兰,鸡蛋中的沙门氏菌非常普遍,以至于我们停止制作蛋白霜之类的东西。然而!既然搬到南方,沙门氏菌就不是问题了,如果我们明智的话,我们可以自由地在这类食物中使用鸡蛋。我不知道东北角发生了什么,但幸运的是,它似乎没有影响到全国大部分地区。显然不是欧洲。

    • 匿名

    • 弗吉尼亚州阿灵顿

    • 8/24/2009

  • 在蛋清发酵的时候加几滴苦杏仁酒,太美味了。把它放在烤炉下烤,直到蛋白霜变成漂亮的棕色。为夏日大餐画上完美的句号。

    • 洛基

    • 巴克斯县

    • 8/24/2009

  • 这个表达是什么?“没有什么是不变的”?我从小就喝家里自制的早餐饮料,我们称之为“蛋酒”,里面有生鸡蛋、牛奶和一点橙汁。我熬过了数年的清晨。我现在在美国还会吃生鸡蛋吗?绝对不会!在经历了多年的沙门氏菌问题之后,我会谨慎行事,“不吃”生的!

    • reneeka

    • 纽约

    • 8/22/2009

  • xceleeeeeeeeeent !我会在我的restó做,谢谢!

    • rodrigux

    • 布宜诺斯艾利斯

    • 8/22/2009

  • 选择姜饼干吧。优秀的! !

    • divadoc259

    • Oconomowoc, Wi

    • 8/20/2009

  • 温哥华——你说得对……做你自己的Amaretti饼干。万博官网2009年1月-有嚼劲的Amaretti三明治饼干。我省略了最后一个蒸汽步骤,没有做“三明治”。我办公室的每个人都对他们赞不绝口!

    • 匿名

    • 格林奈尔,IA

    • 8/20/2009

  • 如果你对蛋清感到不舒服,可以按照食谱上的要求准备桃子,在它们温热的时候,在每个桃子上放上一份搅打的浇头,或者香草冰淇淋,你自己选择。它也会为你赢得狂欢。

    • JimWithrow

    • 罗莱特TX

    • 8/20/2009

  • 完美的成熟夏季桃子!!不加芝麻糖,配上整块意大利杏仁饼干。我用了一点红糖代替白糖,并且大大减少了用量。简单、美味、优雅。我为晚宴做的。我确实从桃子的侧面切下了非常薄的一片,这样它们就可以笔直地放在烤盘和盘子上。为了增加视觉上的吸引力和味道,把桃子放在一小池覆盆子酱里,做成蛋白霜下的桃子Melba。一定要把饼干放在旁边。嘎吱声增加了很多。令人愉快的。

    • psa1121

    • Charleton, SC

    • 8/19/2009

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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