薄荷馅饼

我以前做过这些，它们超级好吃。给未来的面包师的一些建议:如果你把剩下的1/4的巧克力切碎，而不是粗略地切碎，你会更容易让它融入其他巧克力，并达到80度的温度(而不是发生在我身上的事情，当我达到80度时，大多数额外的巧克力仍然没有融化)。此外，我用一个碗来支撑金属碗，使它更容易浸。我用巧克力叉子蘸酱，但如果你用普通的叉子，我建议你用一些新鲜的。我还把炉子上的一锅水保持在小火上，所以每次巧克力太凉了，我就把薄荷心放回冰箱里，把巧克力放回锅里，让它恢复温度。我的脾气完全失控了，但它们仍然很好吃。明年我要试试对数法。

• eatinginoregon

• 梅德福或

• 12/16/2019

第一次做这个。这不是“平稳”……应该是这种干燥易碎的材料吗?之后的一切

• Musicrocx09

• 12/23/2017

我真的很喜欢做这些。和我分享的每个人都认为它们很美味，而且是一种独特的东西!在看了其他评论后，我把薄荷提取物的用量增加了一倍，我很高兴我这么做了。我还用一些碎拐杖糖装饰了派对的顶部，这是一个可爱的假期!

• weissman_rachael

• 亚利桑那州图森市

• 12/22/2016

这是我第二次做这个食谱，我喜欢!有一次我用干邑白兰地代替了白兰地，用干邑来代替也没什么问题。我还把锅底浸在巧克力里，多了一层美味!当你第二次烤意式脆饼的时候，我建议你在烤到一半的时候把它翻一下，在那之前，我的一些意式脆饼的一面变成了金黄色，另一面仍然是浅米色。我喜欢双方都保持一致。这些都是假期的热门，搭配咖啡(和贝利的)很棒!

• 匿名

• 亚利桑那州图森市

• 12/22/2016

这些真的很容易做。馅料比真正的肉饼更精致，但味道更好。我有一个5/4英寸的切割器，这使得尺寸更真实，但并不奇怪，产量更小(31比48)。巧克力涂层比真正的PP厚，但这不是问题。用11.4盎司的牛奶巧克力片的四分之三，用一点起酥油融化。

• mtengo

• 罗彻斯特,纽约

• 5/21/2016

我的家人喜欢这个糖果食谱，我已经做这个食谱好几年了。我从未以任何方式改变过它。而且，我相信他们比纽约派对好得多!(如果你把它们放在一起尝，你会尝到约克的防腐剂和机械风味。)对巧克力进行适当的回火是一件棘手的事情，但这是必要的，冷冻超过15分钟可以让肉饼更容易切片和蘸酱。我建议用无蜡、无味的牙线或老式的奶酪切片机切片。同时，让巧克力稍微冷却一下，然后再做叉子的印记。我总是把食谱翻倍，用节日箔纸包一些，然后放进饼干托盘里。练习，并享受吃错误!

• jmis02

• Pa。

• 12/6/2013

这些都是梦。我用薄荷做了一批，用橙子提取物做了一批，然后用不同的糖屑来区分这两种。我也用了比要求更多的萃取物，因为在我用了食谱要求的量之后，面糊对我来说仍然很甜。不管怎样:巨大的成功!每个人都在疯狂。成功!

• 匿名

• 在多伦多

• 12/21/2012

这些很容易做，但馅料超级甜。尽管配方中有大量的糖，但我没有想到这一点，因为薄荷提取物(我只使用纯薄荷)的味道非常浓烈。在这个食谱中，薄荷是在糖果快吃完的时候才会出现的。我未婚夫说这是他唯一的批评。我还会再做一次，但下次我会减少一些水，加入更多的薄荷。

• Terraina

• 7/8/2012

在建议的15分钟后，我的肉饼还没有冻好。我采纳了一位评论者的建议，把馅料卷成小球，然后把它们压平。然后我把它们放回冰箱里。我先蘸了几块，把肉饼融化了，看起来像块状的。所以我试着在馅饼上放一层薄薄的巧克力，然后把它们放回冰箱里。大约15分钟后，我又试着蘸了一次……这些看起来好多了。和其他评论者一样，我只收到了25个馅饼。

• debs_yvr

• 12/23/2011

丹麦面团打样指导丹麦/层压面团应该橡皮在75 - 80华氏温度近似湿度80%来源:很好的帕蒂食谱,我使用薄荷提取物AUI (Albert科大进口——从瑞士运)如果你有困难回火巧克力,配方被忽视的作者告诉你什么是你需要使用可可脂含量高的巧克力,可可脂含量最低的至少32%。如果你很难保持巧克力的温度，把黑巧克力融化到120华氏度，使用播种法，在三分之一未融化的巧克力中播种，继续搅拌，直到温度达到80华氏度。80度是理想的温度，因为Coverture巧克力中的β 6晶体会形成一个良好的温度。黑巧克力的工作温度在86-88度之间。任何超过90度的温度都会使巧克力失去脾气，你将不得不重新开始。我发现保持巧克力温度的最好方法是把不锈钢碗的巧克力放在加热垫上，把温度调到最低，每隔几分钟搅动一下巧克力。这是一个一流的食谱，如果回火巧克力听起来不适合你，你可以欺骗并购买糖果涂层，也被称为涂层巧克力/蘸巧克力/杏仁树皮。**回火你的巧克力防止牛排或可可脂/脂肪开花。

• pianoman5784

• 明尼苏达州罗彻斯特

• 12/3/2011

这些是天堂!到目前为止，我已经把它们喂给了我的丈夫和同事，他们都对它们好评如潮。我几乎完全按照食谱做了(用Ghirardelli的60%可可豆代替70%可可豆)，没有像其他一些评论者那样遇到任何回火问题。我一定会一次又一次地做这些!

• IndyChef1121

• 3/3/2011

我喜欢这个食谱!比任何商业生产的都好。这是如此简单，我已经做了3次自从阅读食谱。我建议你用微波炉加热巧克力——参见赤脚女伯爵加热巧克力的小贴士。我的家人很喜欢这种糖果，我也很喜欢，因为我控制了所有的东西，而且没有人工化学物质。我很喜欢《好胃口》，每个月都从头到尾读它，总是尝试新的食物，吃最漂亮、最美味的食物。我总是相信杂志和网站，并分享许多食谱。manbetx苹果下载

• jmis02

• 巴勒斯坦权力机构

• 12/21/2010

这些糖果还可以。送给朋友很有趣，但是味道……我同意之前的评论，它们不比约克薄荷馅饼好多少。我毫不费力地把每一块糖都蘸上，涂上一层，最后我只吃了大约30块糖，而不是上面说的40多块。

• 匿名

• 尤里卡,

• 12/21/2010

这真是一场灾难!我很有耐心，但必须保持巧克力的温度在88到91度之间，这让我发疯。我只有一小段时间来蘸肉饼，然后天气就太冷了，巧克力就会结块。如果我加热巧克力，它会很快变得太热，然后我不得不永远等着它冷却。我最终放弃了把温度调得恰到好处，这可能就是为什么它们看起来不太好。味道很好，但和约克薄荷馅饼没有什么不同，所以我觉得不值得花力气。

• 匿名

• 12/16/2010

我有一个问题……有人知道为什么这些东西做好后要冷藏吗?我们还没有做——但很想做——只是想知道哪些成分/属性需要冷藏……?谢谢你的回答。

• 匿名

• CA

• 12/3/2010