咸菜卤炸鸡食谱b|美味可口万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

炸鸡是如何取得第一的地位的?腌过的去骨大腿肉有着令人难以置信的黑肉风味，而疏浚技术创造了一层疯狂的脆皮。

成分

做4份

盐水:

1汤匙黄芥菜籽

一汤匙棕色芥末籽

一茶匙半的香菜籽

一杯苹果醋

2/3杯粗盐

1/3杯糖

1/4杯切碎的新鲜莳萝

鸡:

8只去皮去骨鸡腿(约3磅)，对半切，如果大则四等分

植物油(煎炸用);大约10杯)

2杯脱脂牛奶

两杯普通面粉

粗盐

蜂蜜，海盐片(如麦尔顿盐)，烤牛肉或芝麻，辣酱(上菜时用)

特殊设备:

油炸温度计

盐水:
步骤1
将芥末和香菜籽放入一个干燥的中号锅中，用中火加热，经常搅拌，直到芥末籽开始爆裂，大约3分钟。加入醋、盐和糖，煮沸。小火慢炖，经常搅拌，直到盐和糖溶解，大约4分钟。关火;加入莳萝和4杯水搅拌。让酷。
鸡:
步骤2
将鸡肉和卤水放入一个可密封的大塑料袋中;冷却3小时。将鸡肉从卤水中取出，刮去种子，盖上盖子，冷藏至准备好煎。
步骤3
取一个装有温度计的大锅，倒入2英寸的油。用中高温加热，直到温度计达到350华氏度。
步骤4
同时，把酪乳放在一个大碗里。把面粉放在另一个大碗里;用粗盐调味。分批处理时，先在鸡肉上涂上酪乳，然后加入面粉，把手指浸在酪乳里，这样可以使鸡肉变得湿润、蓬松(这是制作超级脆皮的原料);转移到烤盘上。
步骤5
分批处理，每次将油调至350°，煎鸡肉，偶尔翻动一下，直到鸡肉表皮呈深金黄色，酥脆，鸡肉熟透，6-8分钟。转移到烤盘内的铁丝架上。
步骤6
给鸡肉淋上蜂蜜;撒上海盐和茴香籽。配上辣酱一起食用。

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很好。但正如许多人提到的，把盐减半，或者少放些盐水。或两者兼而有之。我还在卤水里放了很多蒜末。但我会再做一些调整。
- Francus
- 夏洛特,数控
- 12/17/2018
第一次炸鸡。我发现这个过程比预期的要简单，鸡肉看起来很好吃，但是尝起来太咸了。我把剩菜扔掉了。令人失望的。
- 匿名
- 康科德,NH
- 2/15/2017
我用的是罐装泡菜中的盐水。我保存它。为什么要抛弃它。完全按照指示行事。Awe.Some。但是用了自制的辣酱。对称。
- jghjgh
- 坦帕湾
- 4/27/2016
有人用过罐装的真正的泡菜汁吗?腌黄瓜用完后，我总会剩下很多盐水。我的里面也放了很多蒜末。
- sonos2000
- 埃德蒙顿艾伯塔
- 3/20/2016
再加一票给太咸!在做这篇文章之前，我读了其他评论，但我觉得我必须尝试一下，只是为了自己看看。下次(还会有下次)，我会像建议的那样把盐减少到1/3杯。我完全没有尝到任何“泡菜”的味道，但说实话，我的味蕾不太敏感。但也有一些积极的方面。这是我第一次在煎之前先腌制，效果很好。而且，我以前从来没有煎过无骨肉，把它们放进煎锅里要容易得多!这是另一个加号。要想办法增加泡菜的味道，少放盐，在我看来，它就是赢家。我没有用辣酱、蜂蜜或种子; I wanted to judge the flavor of the chicken by itself.
- vodkandtonic
- 斯特劳斯堡,宾夕法尼亚州
- 3/1/2015
美味的炸鸡。这是我第一次体验炸鸡，这个食谱非常有效。因为别人的建议，我确实少吃了盐。唯一的学习曲线是一次找到适量的炸鸡。辣酱和蜂蜜是很好的佐餐。没有油脂溅出来的问题，但面包确实需要一些技巧。我会再做一次的。
- hbeastly13
- 11/26/2014
我同意前一位评论者的观点。这对我的口味来说太咸了。我还想再做一次，但我要把盐水中的盐切回1/3杯。但除此之外，它的味道是在一个基本的炸鸡食谱上的一个很好的转折。肉出来的时候多汁，泡菜的味道还在，但并不浓烈。这绝对是一个值得调整的食谱。就连剩菜都很好吃!
- 匿名
- Snohomish,佤邦
- 10/1/2014
我给了3个叉子，因为虽然这道菜很好吃，但我觉得太咸了。三个小时过去了，我还在喝大量的水!!而且，我找不到棕色芥末籽，所以我把棕色芥末加到盐水里。我喜欢鸡肉的酸味。我通常不吃加蜂蜜的炸鸡，但这次我这么做是为了抵消盐的作用。而且，8只鸡腿并不等于3磅。大概是12根大腿肉，我用的是这个量，这是盐水和面粉的完美量。大腿很小，所以油炸时间更像是4-5分钟，颜色是金黄色而不是深褐色。我会再做一次，但会减少盐。
- coralwisp
- 印第安纳州哈蒙德
- 9/12/2014