成分
1夸脱
8根直径2.5英寸的甜菜
3/4杯红酒醋
3/4杯干红葡萄酒
半杯糖
一茶匙半粗盐
三个完整的八角茴香荚
步骤1
修剪甜菜的绿色顶部，留下1英寸的茎(不要修剪根端)。将甜菜放入大锅中，加水至2英寸深。煮到甜菜变软，大约1小时。沥干并在冷水下冲洗以冷却。削甜菜皮并修剪。切成四等份。装进一个干净、热的1夸脱罐子里。
步骤2
与此同时，在一个小炖锅中用大火将醋和剩下的材料煮沸，搅拌直到糖溶解。从火上取下，盖上盖子，让糖浆浸泡1小时。
步骤3
从糖浆中取出八角茴香，用大火煮沸。把糖浆倒在甜菜上，在上面留出1/2英寸的空间。摇动以清除任何气穴。擦拭边缘，密封，并在沸水浴中处理30分钟。在食用前至少腌一个星期。
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评论(1)
回到顶部最好的八角茴香!我第一次接触八角茴香是在我们在加拿大温哥华住了一年的时候。这个食谱我基本上是照着写的做的。我用的是一口大小1英寸的小甜菜，我没有加工甜菜来保存它们，我只是把罐子放在冰箱里一个星期，我把八角茴香和甜菜一起放了两天。他们太棒了!甜甜的，当你咬着甜菜的时候，有一种微妙的八角的味道。我把它们加到沙拉里，每位客人两个，它们得到了热烈的欢迎。甚至挑剔的配偶和3岁的孩子也喜欢它们。
匿名
亚利桑那州
12/5/2012
